Gâteau au fromage à l’Oréo

Pour vivre l’expérience ultime des biscuits et de la crème, vous devez essayer ce cheesecake aux Oreo. Des biscuits croquants forment une croûte chocolatée. Un cheesecake à la vanille, soyeux et crémeux, est parsemé de nombreux autres biscuits. Et pour couronner le tout, il y a des biscuits sur le dessus avec de la crème fouettée. C’est la perfection du cheesecake aux Oreo.

Le cheesecake riche et acidulé sert à ramollir les biscuits qui y sont incorporés, ce qui donne cette tendre saveur d’Oreo juste trempé qui évoque la nostalgie de l’enfance. Cette saveur se retrouve dans la croûte beurrée aux Oreo, ainsi que dans les morceaux de biscuits croustillants saupoudrés sur le dessus.

Apprenez à préparer un cheesecake aux Oreo et faites plaisir à votre famille (et à vous-même) en dégustant une part de ce dessert.

Ingrédients du gâteau au fromage Oreo

Cette recette utilise des ingrédients de boulangerie, du fromage à la crème et des biscuits Oreo. Voici ce dont vous aurez besoin :

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  Vaporisateur de cuisson avec de la farine :
  
  Pour préparer le moule à charnière pour la croûte et le gâteau au fromage.
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  Biscuits sandwichs au chocolat :
  
  Nous parlons évidemment des Oreos, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle version. Il en faut pour la croûte, pour le cheesecake et pour la garniture. En d’autres termes, achetez deux paquets.
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  Le beurre non salé :
  
  Mélangé avec les miettes de biscuits pour former une croûte facile.
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  Sel casher :
  
  Equilibre magnifiquement la douceur de la croûte et celle du cheesecake.
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  Fromage à la crème :
  
  Sortez le fromage frais suffisamment à l’avance pour qu’il atteigne la température ambiante. Il doit être plus mou pour pouvoir être mélangé facilement.
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  Sucre granulé :
  
  Sucre la garniture du gâteau au fromage.
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  Les gros œufs :
  
  Laissez-les se réchauffer en même temps que le fromage à la crème. Ils aident à maintenir la garniture ensemble, et ils incorporent la pâte s’ils ne sont pas froids.
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  Extrait de vanille :
  
  Ajoute la saveur chaude et parfumée de la vanille au cheesecake.
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  Crème fraîche:
  
  Elle doit également être à température ambiante. Elle apporte le piquant délicat que l’on associe au gâteau au fromage et rend la garniture encore plus riche et crémeuse.




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  Farine tout usage :
  
  Un peu de farine aidera à fixer la garniture.
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  Crème fouettée sucrée:
  
  Pour servir. Vous pouvez la faire vous-même ou utiliser la variété surgelée. Les deux sont délicieux.
  
  

Comment faire un gâteau au fromage à l’Oreo

Si vous êtes un pâtissier expérimenté, vous connaissez bien la technique du bain-marie. Mais si vous êtes novice dans la préparation de ce dessert, ne vous inquiétez pas. Nous vous proposons ici un bref aperçu, et la recette complète se trouve plus bas avec des photos étape par étape :

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  Faire la croûte.
  
  Tapisser et vaporiser un moule à charnière. Enveloppez le fond du moule avec du papier d’aluminium pour aider à retenir les éventuelles gouttes. Passer les biscuits au mixeur. Ajouter le beurre et le sel, et mélanger jusqu’à ce que le tout s’agglomère. Verser le mélange de biscuits et de miettes dans le moule préparé, et presser la croûte pour la lier.
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  Cuire la croûte.
  
  Dans un four préchauffé, cuire la croûte pendant environ 12 minutes. Puis laissez refroidir complètement pendant que vous réalisez la garniture du cheesecake.
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  Faire le cheesecake.
  
  Dans un batteur sur socle, battre le fromage à la crème, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Racler les parois du bol. Ajouter les œufs un par un, puis la vanille. Ajouter la crème aigre et la farine jusqu’à ce qu’elles soient juste combinées, et incorporer les morceaux de biscuits hachés.
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  Ajouter la garniture de cheesecake dans le moule.
  
  Une fois que la croûte est refroidie, verser la pâte à cheesecake dans le moule préparé, et placer le moule à charnière avec le cheesecake dans une rôtissoire. Verser de l’eau chaude dans la rôtissoire.
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  Cuire le gâteau au fromage.
  
  Cuire jusqu’à ce que les bords soient pris. Le dessus semblera pris, mais le centre bougera légèrement.




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  Refroidir le cheesecake.
  
  Eteindre le four et ouvrir la porte du four. Laissez le cheesecake refroidir pendant 1 heure dans le four. Cela permet d’éviter que le dessus du gâteau ne se fissure et de terminer la prise de la garniture. Après une heure au four, laissez le cheesecake refroidir encore une heure à température ambiante.
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  Refroidir le cheesecake.
  
  Mettre le cheesecake au réfrigérateur, sans le couvrir, et le réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit pris. Passez une spatule décalée ou un couteau fin autour du bord du cheesecake pour le détacher du moule. Si vous êtes prêt à le servir, retirez le cheesecake du moule et coupez des tranches. Sinon, vous pouvez couvrir le moule d’une feuille d’aluminium et le mettre au frais jusqu’à ce que vous soyez prêt à le déguster.
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  Garnir.
  
  Avant de servir, recouvrez de crème fouettée et de morceaux de biscuits supplémentaires.

Conseils pour le meilleur gâteau au fromage à l’Oreo

La préparation d’un gâteau au fromage peut s’avérer délicate, mais notre équipe de test a réalisé des dizaines, voire des centaines, de gâteaux au fromage. Ils nous ont fait part de ces bons conseils :

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  Couper le moule.
  
  Le papier sulfurisé au fond permet de s’assurer d’avoir une belle croûte intacte.
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  Presser la croûte avec une tasse.
  
  Utiliser le fond d’une tasse à mesurer pour presser la croûte dans le fond et sur les côtés du moule à charnière.
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  Assurez-vous d’avoir suffisamment de biscuits.
  
  Un paquet familial d’Oreos suffira pour la croûte et la garniture. Vous devrez acheter un paquet supplémentaire pour la garniture (et le grignotage).
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  Ne pas précipiter le refroidissement.
  
  Le refroidissement progressif est essentiel pour obtenir la texture crémeuse et soyeuse du cheesecake. Si vous sortez immédiatement le cheesecake du four, vous risquez de créer de profondes fissures sur le dessus.

Comment savoir si un gâteau au fromage est prêt ?

Faites cuire un gâteau au fromage jusqu’à ce que les bords aient l’air secs et soient pris, mais que les cinq pouces du centre soient encore agités. La chaleur résiduelle du four aidera à cuire cette partie centrale pendant qu’elle repose dans le four (chaleur éteinte). Elle durcira davantage lorsqu’elle sera refroidie au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Comment conserver le gâteau au fromage Oreo

Le gâteau au fromage Oreo peut être conservé au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 5 jours. Il peut également être conservé au congélateur, enveloppé dans un film plastique, jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler pendant la nuit au réfrigérateur avant de le servir, et conservez les garnitures jusqu’au moment de servir.

Puis-je mettre le gâteau au fromage au congélateur ?

Oui ! Le gâteau au fromage se conserve au congélateur jusqu’à 3 mois, à condition qu’il soit bien emballé dans du film plastique et du papier d’aluminium. Mettez-le au réfrigérateur pendant une nuit pour qu’il décongèle avant de le servir. Décorez avec de la crème fouettée et des biscuits écrasés juste avant de servir.

Autres recettes chocolatées pour les fans d’Oreos

Pour les fans des célèbres biscuits, ces

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• 
  Boules de biscuits Oreo
  
• 
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• 
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