Confiture rapide fraises-gingembre

par
Southern Living Quick Strawberry-Ginger Jam on a plate to serve with biscuits


Photo :

Greg Dupree ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; styliste en accessoires : Claire Spollen


Temps d’activité :
45 minutes

Temps de refroidissement :
2 heures

Durée totale :
2 heures 45 minutes

Rendement :
1 1/2 tasse

Bien qu’il n’y ait rien de mal à acheter une bonne confiture dans le commerce, il est très facile de préparer la vôtre à partir de zéro, et la saveur est difficile à battre – en particulier cette version sucrée et épicée.

Les fraises

confèrent à la confiture leur douceur fruitée caractéristique (et une belle teinte rubis), tandis que le jus de citron vert et le

gingembre

frais apportent l’équilibre et un tout petit peu de piquant. Mieux encore, il n’y a pas d’étapes de mise en conserve fastidieuses. Il suffit de chauffer, de refroidir et de manger.

Ce que nous préférons dans cette

confiture

, c’est qu’elle se bonifie au fur et à mesure qu’elle repose. Elle est naturellement délicieuse sur un biscuit ou un toast, mais vous pouvez aussi l’incorporer dans un parfait ou un yaourt, l’ajouter à un gâteau ou à un glaçage, ou la déguster sur de la crème glacée. Vous pouvez même le manger à la cuillère, c’est si bon !



Mode cuisson

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Ingrédients


  • 16


    oz.


    fraises fraîches

    , équeutées et coupées en quatre (environ 2 3/4 tasses)


  • 1


    tasse


    sucre granulé


  • 1/4


    cup


    gingembre frais pelé et finement tranché

    (à partir d’un morceau de [2 pouces])


  • 2


    Tbsp.


    jus de citron vert frais

    (d’un gros citron vert)

Mode d’emploi

  1. Ajouter les fraises, le sucre et le gingembre dans une casserole de taille moyenne et écraser le mélange à l’aide d’un pilon à pommes de terre pour briser les fraises.

  2. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Faire bouillir, en remuant souvent, pendant 10 minutes. Incorporer le jus de citron vert et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange revienne à ébullition et soit suffisamment épais pour recouvrir le dos d’une cuillère, soit environ 10 minutes.

  3. Retirer la confiture du feu et la transférer dans un bocal ou un bol résistant à la chaleur. Laisser refroidir à température ambiante, environ 2 heures. Conserver au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 10 jours.