Casserole de jambon et de pommes de terre

Deux aliments réconfortants classiques sont réunis dans ce ragoût de jambon et de pommes de terre. Ce plat est fromagé et légèrement piquant en raison de la sauce au fromage et de la moutarde sèche, mais il est très crémeux grâce à une sauce au fromage rapide assaisonnée d’oignons et d’ail.

Il est également polyvalent et vous pouvez adapter les pommes de terre, la viande et l’assaisonnement que vous utilisez. Nous avons conçu ce plat pour qu’il soit parfait pour les restes, par exemple après les fêtes, lorsque le jambon n’est pas tout à fait terminé et que vous cherchez un moyen de l’utiliser et de ne pas le gaspiller. Mais en réalité, ce plat ferait également un excellent petit-déjeuner ou brunch à n’importe quel moment de la semaine ou de l’année.

Apprenez à préparer un ragoût de jambon et de pommes de terre, et prenez la sauce piquante. Vous allez vouloir faire bouger les choses avec ce plat !

Ingrédients pour le ragoût de jambon et de pommes de terre

Voici ce dont vous aurez besoin pour ce ragoût de jambon et de pommes de terre:

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  Des dés de pommes de terre rissolées surgelés:
  
  Ces petits morceaux cuisent rapidement et ont assez de mordant pour rendre ce ragoût substantiel. Vous pouvez les remplacer par des pommes de terre râpées si vous préférez, ou hacher vos propres pommes de terre fraîches.
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  Jambon en cube :
  
  Achetez le jambon en cube préemballé ou utilisez des restes de jambon si vous en avez.
• 
  Beurre non salé:
  
  Pour la cuisson des oignons et de l’ail et pour faire gonfler les épices.
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  Oignon jaune haché:
  
  Ajoute une colonne vertébrale de saveur à la cocotte.
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  Ail haché:
  
  Donne à ce ragoût une solide profondeur de goût.
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  Farine tout usage:
  
  Permet de rendre la sauce épaisse et crémeuse une fois le lait ajouté.
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  Moutarde sèche:
  
  Donne un bon coup de pouce aux pommes de terre riches et au jambon salé.
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  Paprika :
  
  Donne un subtil goût fumé au plat.
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  Lait entier:
  
  Il est préférable d’utiliser un lait plus gras pour que la sauce au fromage soit riche et crémeuse. N’utilisez pas de lait écrémé ou faible en gras.
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  Sel casher et poivre noir:
  
  Pour l’assaisonnement.
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  Cheddar pointu:
  
  Utilisez votre marque préférée, ou remplacez-la par une autre si vous préférez.
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  Échalotes ou ciboulette fraîche :
  
  Une dernière touche de fraîcheur sur le dessus qui contraste joliment avec le reste du plat. Un pro de la cuisine d’essai a déclaré que cela conférait au plat final une subtile « saveur de crème aigre et d’oignon ».

Comment préparer le ragoût de jambon et de pommes de terre

Pour que ce ragoût soit accessible en semaine, nous avons opté pour la rapidité et la facilité. Voici les grandes lignes du processus ; la recette complète se trouve plus loin :

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  Préparez les pommes de terre:
  
  Assurez-vous que les pommes de terre sont décongelées, égouttées et sèches afin de ne pas rendre accidentellement le plat final aqueux. Mélangez les pommes de terre avec le jambon.
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  Réaliser la sauce:
  
  D’abord, faire cuire les oignons dans le beurre fondu. Ajouter l’ail, puis les épices. Incorporer la farine et faire cuire pour enrober tous les morceaux. Incorporer le lait en remuant constamment pour briser les grumeaux et rendre la sauce onctueuse. Saler et poivrer, puis retirer le plat du feu avant d’ajouter le fromage et de le faire fondre en remuant.
• 
  Assembler la cocotte:
  
  Mélanger une partie de la sauce au fromage avec le mélange de pommes de terre, et la déposer à la cuillère dans un plat à gratin recouvert d’un spray de cuisson. Terminer en ajoutant le reste de la sauce sur le mélange de pommes de terre.
• 
  Cuisson:
  
  Cuire la cocotte au four à 350°F jusqu’à ce qu’elle fasse des bulles et qu’elle soit dorée. Laissez refroidir légèrement avant d’ajouter les échalotes ou la ciboulette et de servir.

Conseils pour le meilleur plat de jambon et de pommes de terre

La

Southern Living

Test Kitchen a conçu ce ragoût de jambon et de pommes de terre pour qu’il soit facile, facile, facile, et elle partage donc quelques conseils pour vous aider :

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  Diy si vous voulez :
  
  L’utilisation de cubes de jambon emballés et de pommes de terre surgelées sont des raccourcis, mais vous pouvez couper votre propre jambon et même vos propres pommes de terre si vous avez le temps.
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  Data-dl-uid= »130″>Prévenir les dégâts :
  
  Placez le plat de cuisson sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille d’aluminium si vous craignez un débordement. Le nôtre n’a pas débordé, mais les plats peu profonds peuvent provoquer un débordement.
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  Préparer les pommes de terre:
  
  Il est important de s’assurer que les pommes de terre sont bien décongelées, égouttées et séchées pour éliminer l’excès d’humidité.

Comment conserver le ragoût de jambon et de pommes de terre

Le ragoût de jambon et de pommes de terre fait d’excellents restes. Mettez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Réchauffez au four à micro-ondes ou au four jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Conservez le plat assemblé mais non cuit, couvert, au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Laissez-le revenir à température ambiante, puis faites-le cuire comme indiqué.

Substitutions pour la cocotte de jambon et de pommes de terre

Vous pouvez utiliser deux livres de pommes de terre Russet fraîches au lieu de pommes de terre rissolées congelées. Épluchez-les et coupez-les en cubes de 1/3 à 1/2 pouce, puis suivez la recette.

Bien entendu, n’hésitez pas à utiliser les restes de jambon que vous avez sous la main. Il s’agit d’un moyen simple et efficace d’utiliser les derniers restes de jambon pour préparer un autre repas familial.

Comment servir le ragoût de jambon et de pommes de terre

Le ragoût de jambon et de pommes de terre peut être un plat principal, servi avec des légumes simples comme du

brocoli rôti

ou

salade de romaine avec oranges et radis

. Il peut également servir de plat d’accompagnement et est excellent avec du poulet rôti ou à la place de la purée de pommes de terre pour ces

côtes de porc du Mississippi

.