Jambon glacé BBQ

par

Dans le Sud, aucune réunion de vacances n’est complète sans un

jambon de pays

. Des cocktails aux dîners de famille en passant par les barbecues dans l’arrière-cour, la saveur caractéristique de cette viande bien-aimée peut donner à tout événement l’impression d’être une occasion spéciale.

Pour les fêtes, vous pouvez simplement commander un jambon et le servir de la même manière que les années précédentes, ou vous pouvez monter d’un cran avec ce glaçage BBQ de

Matt Bolus au 404 Kitchen

de Nashville. Ce glaçage sucré et épicé a reçu des critiques élogieuses de la part de nos pros de la cuisine d’essai.

Suivez la vidéo ci-dessus pour apprendre à éblouir vos invités avec un jambon extra-spécial pour les fêtes de fin d’année.

Barbecue Ham


Southern Living



Cook Mode

(Keep screen awake)

Ingredients


  • 2


    cups


    brown sugar


  • 1/2


    cup


    granulated sugar


  • 1/4


    cup


    black pepper


  • 1/2


    tasse


    paprika fumé au bourbon


  • 1


    Tbsp.


    poudre d’ail


  • 2


    Tbsp.


    poudre d’oignon


  • 2


    Cuillère à soupe.


    cannelle


  • 2


    tasses


    vinaigre de cidre de pomme


  • 1


    jambon cuit (8 à 11 livres)

Instructions


  1. Préparer la sauce pour le jambon :

    .

    Mélangez la cassonade, le sucre cristallisé, le poivre noir, le paprika fumé au bourbon, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et la cannelle pour obtenir un mélange homogène.


  2. Chauffer le jambon :

    Faites chauffer le jambon sur le gril à 350°F pendant 30 minutes.


  3. Ajoutez l’assaisonnement :

    Après 30 minutes, vaporisez le jambon avec du vinaigre de cidre de pomme et appliquez généreusement l’assaisonnement sur tout le jambon. Remettez le jambon sur le gril.


  4. Répétez l’assaisonnement :

    Après 15 minutes supplémentaires, arrosez avec plus de vinaigre et saupoudrez avec plus d’assaisonnement et remettez sur le gril.


  5. Finissez l’assaisonnement :

    Répéter cette étape 2 fois de plus ou jusqu’à ce que la température interne du jambon atteigne 130°F.