Crevettes Alfredo

Les deux secrets de notre recette de crevettes Alfredo sont le véritable fromage Parmigiano-Reggiano (qui est plus cher en épicerie mais dont la qualité et la saveur sont bien supérieures) et deux lanières de zeste de citron. En saupoudrant lentement le fromage dans un liquide chaud tout en fouettant, on obtient une sauce Alfredo crémeuse et puissamment complexe, tandis que le zeste de citron libère ses huiles dans la sauce au fur et à mesure de la cuisson, ajoutant une subtile note d’agrume.

Finished with the heat of cracked black pepper and the crisp freshness of chopped parsley, this shrimp Alfredo balances the fresh, sweet, and juicy flavor of shrimp, parsley, lemon with the deeper flavors of garlic and Parmigiano-Reggiano. It’s a recipe designed to boost your cooking confidence and forever raise the bar for what you expect from a shrimp Alfredo.

Learn how to make shrimp Alfredo, and impress your family with this restaurant-quality dinner at home.

Qu’est-ce que la sauce Alfredo ?

La sauce Alfredo est une sauce pour pâtes crémeuse et décadente originaire d’Italie. Classiquement préparée avec du beurre et du parmesan, c’est une sauce succulente à la texture veloutée, souvent associée à des pâtes plates et larges comme les fettuccini ou les pappardelle.

Le célèbre

fettuccini Alfredo

aurait été inventé par Alfredo di Lelio, de Rome, en Italie, qui a créé ce plat au début du XXe siècle. Il assemblait le plat à la table de son restaurant, créant un spectacle en mélangeant les pâtes chaudes avec du beurre et du fromage jusqu’à ce que la sauce s’émulsionne et s’épaississe. De nombreux acteurs américains ont été photographiés en train de déguster le plat, et celui-ci a pris son essor aux États-Unis, où la préparation a commencé à inclure de la crème épaisse ou des œufs pour épaissir la sauce, ainsi que des protéines comme le poulet ou les fruits de mer.

Ingrédients pour les crevettes Alfredo

Huit ingrédients seulement sont nécessaires pour préparer ce plat de pâtes décadent à base de fruits de mer. Pour préparer l’Alfredo aux crevettes, vous aurez besoin de :

• 
  Des pâtes Pappardelle :
  
  Pâtes ayant une grande surface pour permettre à la sauce de s’accrocher. Peuvent être remplacées par des fettuccini ou d’autres types de nouilles plates.
• 
  Le beurre :
  
  Ajoute de la richesse pour une sauce savoureuse et veloutée.
• 
  Data-dl-uid= »291″>Crevettes:
  
  Décortiquées et déveinées, sans les queues. On peut utiliser des crevettes fraîches ou surgelées décongelées.
• 
  Lait entier :
  
  Pour une sauce lisse et crémeuse. Peut être remplacé par de la crème fraîche pour plus de richesse.
• 
  Jeu d’œuf:
  
  Permet de lier et d’épaissir la sauce.
• 
  Ail :
  
  Ajoute une profondeur savoureuse à la sauce.
• 
  L’écorce de citron :
  
  Ajoute un éclat d’agrumes au plat pour équilibrer la richesse de la sauce.
• 
  Parmigiano-Reggiano :
  
  Un fromage parmesan de haute qualité qui a une saveur piquante, salée et de noisette.

Comment préparer les crevettes Alfredo

Bien que ce plat puisse sembler difficile à préparer, le processus est incroyablement facile. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif :

• 
  Étape 1. Cuire les pâtes :
  
  Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver 1 tasse d’eau pour les pâtes.
• 
  Étape 2. Cuire les crevettes :
  
  Chauffer le beurre dans une poêle ; ajouter les crevettes et les faire cuire à cœur. Retirer du feu.
• 
  Étape 3. Préparer la sauce :
  
• 
  Étape 4. Préparer les pâtes:
  
  Faire fondre le reste du beurre dans une grande poêle. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter le mélange de lait et le zeste de citron ; cuire en fouettant jusqu’à l’obtention d’une mousse. Incorporer 1 tasse de fromage râpé ; cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer le zeste de citron. Mélanger les pâtes pour les enrober. Ajouter le reste du fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajuster la consistance avec l’eau des pâtes, si nécessaire.
• 
  Step 5. Assemble and serve:
  
  Remove pasta from heat. Add shrimp and season with pepper. Garnish with cheese and parsley and serve.

Variations pour les crevettes Alfredo

Donnez aux crevettes Alfredo une touche unique grâce à ces ajouts :

• 
  Végétaux:
  
  Ajoutez des fleurons de brocoli, des épinards, des asperges ou des tomates séchées au soleil pour un ajout coloré et riche en nutriments.
• 
  Herbes:
  
  Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, du basilic ou de la ciboulette hachés.
• 
  Chaleur :
  
  Pour un peu de piquant, incorporer ou garnir de flocons de piment rouge.
• 
  Morceau de viande :
  
  Ajoutez une touche riche avec du bacon croustillant ou de la pancetta.
• 
  Protéines supplémentaires :
  
  Enrichissez le plat en ajoutant du homard ou du poulet.
• 
  Croissance des noix:
  
  Ajoutez des pignons de pin grillés pour une saveur de noix et une légère croûte.

Que vous décidiez de préparer ce plat tel qu’il est écrit ou de lui donner une touche personnelle, assurez-vous de le servir chaud pour obtenir la texture idéale et la sauce la plus crémeuse.

Que servir avec les crevettes Alfredo

?

Accompagnez les crevettes Alfredo de

pain à l’ail

, d’une simple salade, de légumes rôtis ou sautés, d’une

salade Caprese

, de tomates cerises rôties ou de votre plat d’accompagnement végétarien préféré. Et bien sûr, n’oubliez pas le vin blanc.

Comment conserver et réchauffer les restes de crevettes Alfredo

?

Réfrigérez les restes de l’Alfredo aux crevettes dans un contenant hermétique jusqu’à deux jours. Réchauffer sur la cuisinière jusqu’à ce que le plat soit bien chaud, en ajoutant un peu de lait pour ajuster la consistance, si nécessaire. Les crevettes doivent atteindre une température interne de 165°F avant d’être servies. Vous pouvez également réchauffer de petites portions au micro-ondes.

D’autres recettes de pâtes aux fruits de mer que vous aimerez

Si les pâtes aux fruits de mer font partie de vos plats préférés, ces recettes de crevettes, de saumon et de homard valent vraiment la peine d’être conservées :

• 
  Pâtes aux crevettes à la cajun
  
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  Penne crémeuses au pesto et aux crevettes avec des petits pois
  
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  Scampi de crevettes faciles au basilic
  
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  Mac au fromage et au homard
  
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  Les crevettes Destin Linguine
  
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  Farfalle aux crevettes et aux pois
  
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  Linguine aux crevettes et scampis
  
• 
  Pâtes aux crevettes scampi au citron et au poivre
  
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  Fettuccini au saumon crémeux et légumes de printemps
  
• 
  Pâtes aux crevettes et sauce tomate à la crème
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.