Casserole de poulet Buffalo

Le

Southern Living

Test Kitchen a le don de transformer certains de nos aliments préférés en

casseroles

. En voici un exemple : Cette recette transforme des

ailes de poulet

piquantes et épicées en une casserole de poulet buffalo chaude et réconfortante qui servira à six invités ou membres de la famille affamés.

Il suffit de combiner du poulet buffalo, beaucoup de fromage (nous aimons la combinaison savoureuse de cheddar râpé et de bleu émietté), de la crème aigre et des pâtes consistantes (les pennes sont notre choix). La sauce piquante de type buffalo vient ensuite relever le tout. Nous avons ajouté des carottes hachées et des tranches de céleri pour le croquant et nous avons couronné le tout avec un assaisonnement de chapelure panko au beurre.

Il s’agit d’un plat polyvalent, parfait pour une

entrée de jour de match

, un déjeuner de week-end ou un

souper de soirée

. En plus d’être délicieux, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé avant d’être servi.

Ingrédients pour le ragoût de poulet Buffalo

Avec le goût audacieux du poulet buffalo et les éléments réconfortants d’une casserole, ce plat est un repas d’un seul plat qui plaît à la foule. Pour préparer le poulet buffalo en cocotte, vous aurez besoin de.. :

• 
  Vaporisateur de cuisson:
  
  Pour empêcher la casserole de coller à la poêle.
• 
  Penne non cuites :
  
  Pour donner du volume et une base solide à la casserole.
• 
  Le beurre non salé :
  
  Cuit avec de la farine pour créer un roux afin d’épaissir la garniture de la cocotte.
• 
  Farine tout usage :
  
  Aide à épaissir la garniture de la cocotte.
• 
  Moitié-moitié:
  
  Pour une sauce riche et crémeuse.
• 
  Cheddar blanc tranchant :
  
  Pour une saveur piquante et fromagère.
• 
  Sauce piquante de type Buffalo:
  
  Un coup de fouet épicé et une saveur distinctive de poulet buffalo.
• 
  Crème fraîche:
  
  Ajoute un goût acidulé et crémeux.
• 
  Sauce Worcestershire :
  
  Ajoute de la profondeur et de la saveur umami à la cocotte.
• 
  Sel casher :
  
  Augmente la saveur de la casserole.
• 
  Poulet cuit râpé :
  
  Pour une casserole de poulet buffalo classique. Peut être remplacé par du blanc de poulet cuit coupé en dés ou par des restes de poulet.
• 
  Carottes:
  
  Ajoute de la douceur, de la couleur et du croquant.
• 
  Céleri et feuilles de céleri :
  
  Ajoute une texture croquante et une saveur fraîche rappelant le poulet buffalo.
• 
  Panko :
  
  Pour une garniture croustillante.
  
  
• 
  Fromage bleu :
  
  Une saveur audacieuse classique pour le poulet buffalo.

Comment préparer la casserole de poulet Buffalo

Avec seulement 20 minutes de temps actif pour préparer ce plat, c’est un repas de semaine que vous serez heureux de servir. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparez le four et le plat de cuisson:
  
  Préchauffez le four à 375°F. Vaporiser un plat de cuisson de 13 x 9 pouces pour l’enduire.
• 
  Étape 2. Cuire les pâtes :
  
  Cuire les pâtes dans une grande marmite jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Egoutter et remettre dans la marmite.
• 
  Étape 3. Préparer la sauce au fromage :
  
  Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole. Ajouter la farine en fouettant et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Incorporer graduellement la moitié du lait maternel en fouettant et cuire jusqu’à épaississement. Réduire le feu et incorporer graduellement 2 tasses de cheddar, 1/2 tasse à la fois. Retirer du feu ; incorporer la sauce piquante, la crème sure, la sauce Worcestershire et le sel.
• 
  Étape 4. Mélanger la sauce au fromage et les pâtes :
  
• 
  Étape 5. Préparer la garniture de la casserole:
  
  Faire fondre le reste du beurre et le mélanger au panko. Saupoudrer le reste du fromage cheddar sur la casserole.
• 
  Étape 6. Faites cuire la cocotte :
  
  Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré, 25 à 30 minutes. Saupoudrer de fromage bleu et garnir de feuilles de céleri. Servir chaud.

Conseils pour la casserole de poulet Buffalo

Pour obtenir la meilleure casserole de poulet buffalo, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Ajouter le fromage lentement :
  
  Pour une sauce plus crémeuse, incorporez le cheddar petit à petit.
• 
  Adapter la chaleur:
  
  En fonction des personnes que vous servez, n’hésitez pas à augmenter ou diminuer la chaleur du plat en conséquence.
• 
  Utiliser les restes de poulet :
  
  C’est une excellente façon d’utiliser les restes de poulet cuit. Vous n’en avez pas sous la main ? Prenez un poulet rôti et vous serez prêt à l’assembler.
• 
  Servez chaud:
  
  Pour obtenir la garniture la plus crémeuse et la garniture la plus croustillante, servez ce ragoût dès sa sortie du four.
• 
  Toppings:
  
  Si vous servez une foule, envisagez de placer le fromage bleu et les feuilles de céleri sur le côté pour que chacun puisse ajouter les siennes. Ajoutez de la vinaigrette ranch, des bâtonnets de céleri et de carotte, des poivrons ou d’autres légumes pour équilibrer la richesse du plat.
• 
  Avance:
  
  En préparant ce plat à l’avance, vous pouvez le mettre sur la table en un rien de temps.

Puis-je préparer la casserole de poulet Buffalo à l’avance ?

Préparez ce plat à l’avance pour avoir rapidement un repas chaud et fait maison sur la table, même les jours les plus chargés.

Assemblez, emballez et réfrigérez le plat jusqu’à un jour avant de le mettre au four. Vous pouvez également l’assembler et la congeler jusqu’à 2 mois. Si vous les congelez, faites-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Sortir du réfrigérateur pendant le préchauffage du four et cuire comme indiqué.

Comment conserver et réchauffer les restes de la casserole de poulet Buffalo

.

Réfrigérez les restes de ce plat jusqu’à 4 jours ou congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongeler pendant une nuit au réfrigérateur s’il s’agit d’un produit congelé. Réchauffer dans un four préchauffé à 350°F jusqu’à ce que la viande soit bien chaude et que sa température interne atteigne 165°F. Vous pouvez également réchauffer rapidement de petites portions au micro-ondes.

Que servir avec la casserole de poulet Buffalo

?

Bien que cette casserole soit un excellent repas en un seul plat, accompagnez-la de carottes et de bâtonnets de céleri supplémentaires, d’un côté de

vinaigrette au lard

,

légumes grillés

,

pain au maïs

,

pain à l’ail

, une salade légère ou

coleslaw

pour garnir la table.

Pourquoi cette recette reçoit des critiques élogieuses

La facilité d’utilisation et la saveur de ce délicieux ragoût sont incontestables :

Un membre de la communauté

Southern Living

a commenté : « Mon fils et mon mari demandent ces pâtes encore et encore. C’est un des plats préférés de la famille !

Un autre a déclaré : « Si facile et si délicieux ! Cette recette sera certainement un incontournable dans notre maison les soirs de grande affluence. »

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Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.