Glaçage pour biscuits

Utilisez cette recette simple de glaçage pour biscuits à mélanger pour créer des motifs décoratifs vibrants sur toutes sortes de

cookies

. Composé de sucre en poudre, de lait et de vanille, ce glaçage est brillant, luisant et succulent. Lorsqu’on le laisse reposer, le glaçage de cuisson développe une croûte sucrée et un fini durci semblables à un

glaçage royal,

mais beaucoup plus facile à réaliser.  ;

Ajustez la consistance en fonction de l’effet que vous souhaitez créer. Attention cependant, une goutte de lait peut faire passer ce glaçage d’épais à liquide ; ajoutez-la progressivement pour obtenir la consistance qui vous convient.  ;

Pour vérifier que le glaçage a l’épaisseur souhaitée, versez-en un peu sur la surface du glaçage restant dans le bol. Comptez les secondes nécessaires pour que ce ruban se fonde dans le reste du glaçage. Dans le cas d’un glaçage à décorer, il faut compter environ 15 secondes. Pour un glaçage à tremper, comptez 8 à 10 secondes.

Apprenez à préparer le glaçage des biscuits et préparez-vous à toutes sortes de décorations amusantes.

Glaçage royal vs. glaçage de biscuit

Le glaçage pour biscuits et le glaçage royal sont tous deux composés de sucre en poudre, mais le glaçage royal contient généralement des blancs d’œufs ou de la poudre de meringue pour l’aider à sécher jusqu’à obtenir une finition lisse et dure. Le glaçage pour biscuits englobe une gamme de glaçages utilisés pour décorer les biscuits, parfois avec différents types de liquides dans le mélange, et se révèle souvent un peu plus mou que le glaçage royal.

Ingrédients pour le glaçage de biscuits

Cinq ingrédients de base sont réunis pour obtenir la garniture brillante parfaite. Avec du sucre en poudre pour la douceur, du lait pour une texture lisse, du sirop de maïs pour la brillance, et de la vanille et du sel pour la saveur, vous serez étonné de voir à quel point le glaçage peut être simple et savoureux. Pour préparer ce glaçage pour biscuits, vous aurez besoin de.. :

• 
  Sucre en poudre :
  
  Se dissout facilement dans le glaçage pour une saveur sucrée et succulente.
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  Sirop de maïs léger:
  
  Pour une finition brillante et pour améliorer la consistance du glaçage lorsqu’il est pris.
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  Extrait de vanille:
  
  Ajoute de la profondeur et rehausse la saveur du glaçage. Utilisez de la vanille claire si vous recherchez une couleur blanche brillante.
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  Sel casher :
  
  Le sel joue un rôle important en équilibrant la douceur du glaçage.
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  Lait entier :
  
  Liquide utilisé pour obtenir la consistance souhaitée. Peut être remplacé par de l’eau, si nécessaire, mais le goût peut être altéré.

Comment préparer le glaçage pour biscuits

Ne vous embêtez pas à sortir votre batteur – un mélange rapide à la main est tout ce qu’il faut pour obtenir ce glaçage pour biscuits :

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  Étape 1. Mélanger les ingrédients:
  
  Mélanger le sucre en poudre, le sirop de maïs, la vanille, le sel et 3 cuillères à soupe de lait.
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  Étape 2. Ajustez la consistance:
  
  Ajoutez le reste du lait si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

Comment colorer le glaçage des biscuits ?

Le glaçage pour biscuits peut être coloré en tons clairs ou foncés, et dans n’importe quelle nuance. Si vous cherchez à respecter un schéma de couleurs spécifique (par exemple pour un mariage ou une fête prénatale), notez que la couleur du glaçage s’intensifiera légèrement en séchant.

Pour obtenir le glaçage de biscuit le plus éclatant, utilisez du gel colorant alimentaire plutôt que du colorant liquide. Le colorant en gel est plus puissant et plus épais que le colorant liquide, et peut offrir une couleur profonde sans amincir la consistance du glaçage.

Comment ajuster la consistance du glaçage pour biscuits

La consistance du glaçage pour biscuits peut être ajustée en fonction de vos plans de conception. Pour les contours ou les détails, commencez par une version plus épaisse du glaçage. Pour inonder ou étaler les biscuits, diluez le reste du glaçage avec du lait supplémentaire, en mélangeant une petite goutte à la fois pour éviter d’aller trop loin. Testez la consistance sur un biscuit de rechange ou sur une feuille de papier sulfurisé avant de l’utiliser.

Vous voulez créer des biscuits compliqués ou décorer avec toute la famille ? Préparez des sacs de glaçage plus épais dans différentes teintes, en coupant ou en attachant le dos des sacs pour les sceller, puis créez des sacs de glaçage plus fin dans différentes couleurs. Chacun aura exactement ce dont il a besoin pour faire le travail.

Combien de temps le glaçage des biscuits met-il à sécher ?

Bien que ce type de glaçage pour biscuits puisse prendre en 30 minutes, il peut prendre quelques heures, voire plus, pour sécher complètement. L’épaisseur du glaçage détermine son temps de séchage. Pour décorer avec plusieurs couches de glaçage, laissez sécher la couleur de base pendant au moins 30 minutes avant de garnir avec des couches supplémentaires de glaçage.

Le glaçage des biscuits peut-il être préparé à l’avance ?

Le glaçage pour biscuits peut être préparé jusqu’à une semaine à l’avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou une poche à douille scellée. Si vous le conservez dans un récipient hermétique, placez une couche de film plastique directement sur la surface du glaçage pour éviter la formation d’une peau. Amenez à température ambiante avant de l’utiliser.

Recettes de biscuits à associer au glaçage de biscuits

Vous ne pouvez jamais vous tromper avec des biscuits personnalisés, qu’il s’agisse de glacer des biscuits de fête pour Pâques, Halloween, Noël ou la Saint-Valentin, ou de décorer des biscuits à thème pour un anniversaire ou une fête de fin d’année. Voici quelques-uns de nos modèles préférés pour de multiples occasions :

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  Biscuits ornementaux glacés tie-dye
  
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  Biscuits de Noël au chocolat
  
• 
  Biscuits de Noël au chocolat et au pain d’épices
  
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  Biscuits à la colombe de la paix
  
• 
  Étoiles de biscuits au sucre brun
  
  
  
• 
  Biscuits au sucre en flocons
  
• 
  Biscuits flocons de neige au pain d’épices
  
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  Biscuits jonquille
  
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  Biscuits de la Saint-Valentin
  
• 
  Biscuits de la toile d’araignée
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.