Ces crêpes géantes vous feront craquer

Vous savez que la première crêpe que vous faites n’est pas très bonne ? Eh bien, pas avec cette recette. C’est un peu trompeur de dire cela, je suppose, parce que cette recette ne fait vraiment qu’une seule crêpe. Une feuille parfaite de crêpe dorée parsemée de

bleuets.

Fluffy, mais aussi texturée grâce à la semoule de maïs, elle est à la fois familière mais aussi un peu différente de la crêpe moyenne.

Même si nous aimerions revendiquer cette recette comme la nôtre, il s’agit de l’une des nombreuses et brillantes recettes à la poêle à frire du nouveau livre de cuisine

Hot Sheet,

d’Olga Massov & Sanaë Lemoine. Vous reconnaîtrez peut-être le nom de Massov dans

The


Washington Post

, où elle est rédactrice culinaire, tandis que Lemoine, qui écrit des romans ainsi que des recettes, a été rédactrice de livres de cuisine chez Phaidon Press et Martha Stewart Books. La poêle à frire, bien que souvent utilisée, peut sembler moins spéciale que d’autres équipements de cuisine, mais leur nouveau livre explore à quel point cette humble poêle est polyvalente.

Massov inclut même une astuce de génie pour adapter cette recette aux goûts variés d’un grand nombre de personnes : « J’adore les crêpes aux myrtilles, mais vous préférez peut-être les croustilles au chocolat, ou vous aimez peut-être les noix, ou encore vous êtes peut-être un puriste des crêpes et vous craignez l’idée que quoi que ce soit puisse contaminer la belle texture des crêpes. N’hésitez pas à expérimenter et à trouver votre combinaison préférée. Vous pouvez aussi faire comme ma

collègue du Washington Post

Becky Krystal : Faites des rangées de garnitures préférées au cas où vous auriez une maison divisée. »

En tant que personne qui a du mal à ne pas s’approprier une recette, j’ai été inspirée par le format ouvert. J’avais des pommes qui languissaient dans le réfrigérateur et je les ai coupées en fines tranches pour recouvrir la moitié de la pâte. Les pommes se sont admirablement bien comportées, surtout si elles sont recouvertes de sucre en poudre et de cannelle dès la sortie du four. Comme je ne devais nourrir que deux personnes, j’ai congelé des carrés de crêpes que j’ai décongelés au besoin tout au long de la semaine de travail pour en faire un petit-déjeuner facile à préparer (sans sirop, c’est aussi un bon petit-déjeuner à emporter).

Que vous receviez ou que vous ayez simplement besoin d’un délicieux petit-déjeuner pour vous-même, pensez à cette recette. Je sais que je remercie mon passé d’avoir préparé à l’avance une plaque entière de crêpes…