Rouleaux aux noix et aux dattes de Rosalynn Carter

par
Rendement :
3 à 3 1/2 douzaines

L’ancienne Première Dame Rosalynn Carter a apporté son sens de l’hospitalité du Sud à la Maison Blanche lorsque son mari, l’ancien président Jimmy Carter, a été élu et a servi à la fin des années 1970 et au début des années 1980. Aujourd’hui, vous pouvez découvrir de nombreux menus et plans d’hébergement échangés entre Mme Carter, le personnel de l’aile est et les équipes opérationnelles de la Maison-Blanche. Dans ces archives, vous trouverez une foule de recettes préférées de Mme Carter, notamment des petits pains aux noix et sa recette traditionnelle de

cheese ring

.

Ces petits pains aux noix, connus sous le nom de « humdingers », ont été

partagés

par les Archives nationales américaines à la suite du décès de la première dame. En haut de la page dactylographiée, vous verrez les mots « une recette préférée de Rosalynn Carter ».

Southern Living Rosalynn Carter's Humdingers on a plate to serve

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Les roulés aux noix et aux dattes ne sont peut-être pas la première recette à laquelle vous pensez lorsque vous organisez une fête, mais cette recette rétro est appréciée par les générations anciennes et nouvelles. Semblables aux

bourbon balls

, ils sont faciles à préparer, ne nécessitent que huit ingrédients et se présentent sous la forme d’une pâte épaisse que l’on mélange avant de la rouler ou de la presser en forme de doigts ou de boules. Ils peuvent également être préparés à l’avance et conservés jusqu’à trois jours. (Vous voudrez peut-être les rouler à nouveau dans le sucre en poudre avant de les servir).

Partagez cette recette préférée de la famille Carter lors de votre prochaine réunion du club de lecture ou de votre prochaine fête, et nous sommes sûrs que les autres apprécieront d’entendre l’histoire de cette recette précieuse.



Mode de cuisson

(Garder l’écran éveillé)

Ingrédients


  • 1/2


    tasse

    de

    beurre salé ou margarine

    .


  • 1


    (8 oz.) pkg.


    dattes dénoyautées

    , hachées  ;


  • 1


    tasse


    noix hachées


  • 1


    tasse


    sucre granulé


  • Pinche de


    sel


  • 1


    tsp.


    extrait de vanille


  • 1 1/2


    tasses


    céréales de riz croustillantes

    (telles que Rice Krispies)


  • Sucre en poudre

    , pour le roulage

Mode d’emploi

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

  2. Ajouter les dattes, les noix, le sucre et le sel. Cuire 8 minutes à feu doux, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre soit dissous, que le beurre soit absorbé et que le mélange forme une pâte épaisse et brillante.

  3. Retirer du feu ; ajouter la vanille et les céréales et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Laisser refroidir jusqu’à ce que la pâte soit assez froide pour être manipulée.

  4. Former des boules de la taille d’une noix ou des rouleaux de la taille d’un doigt. Rouler dans le sucre en poudre jusqu’à ce qu’elles soient enrobées ;