Tarte aux fraises

La tarte aux fraises maison est simple à préparer et ne contient que six ingrédients (y compris la pâte à tarte). Cette tarte fait la part belle aux fruits et constitue l’utilisation idéale lorsque vous revenez de l’autocueillette avec quelques kilos de baies en plus que vous ne le pensiez. Une fois la pâte à tarte préparée, il ne faut que 20 minutes pour assembler la tarte.

Apprenez à préparer une tarte aux fraises et découvrez votre nouveau dessert de printemps.

Ingrédients de la tarte aux fraises

Pour préparer cette tarte, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base, en plus des fruits frais :

• 
  Croûte à tarte:
  
  La pâte achetée en magasin convient parfaitement, mais nous recommandons notre
  
  recette de croûte à tarte parfaite
  
  pour accompagner cette tarte. Elle est savoureuse, feuilletée et se marie parfaitement avec la garniture de la tarte.
• 
  Sucre:
  
  Ingrédient essentiel de la garniture de tarte.
• 
  Fécule de maïs:
  
  Lorsqu’on utilise la fécule de maïs comme épaississant dans une tarte, il est important que la garniture soit suffisamment chaude pour cuire la fécule de maïs. C’est pourquoi nous commençons la tarte à une température plus élevée (cela permet également de cuire le fond de la pâte à tarte).
• 
  Citron:
  
  Le zeste et le jus de citron ajoutent une petite saveur acidulée et fraîche à la tarte.
• 
  Sel:
  
  Une pincée de sel équilibre le goût sucré de la garniture de la tarte.
• 
  Fraises:
  
  Vous aurez besoin d’environ deux livres de fraises pour obtenir six tasses de fraises équeutées et coupées en quatre. Assurez-vous de bien les sécher après les avoir rincées.

Comment préparer une tarte aux fraises

Cette tarte aux fraises au four est facile à préparer en quelques étapes.

• <Étape 1: Préchauffez le four, puis mélangez le sucre, la fécule de maïs, le zeste de citron et le sel. Le fait de mélanger le sucre et la fécule de maïs avant d’ajouter les fruits permet de s’assurer que la fécule de maïs est répartie uniformément dans la garniture. Ajouter les fraises, mélanger pour les enrober et mettre de côté.
• 
  Étape 2:
  
  Préparer la pâte à tarte. Vous pouvez utiliser de la pâte à tarte faite maison ou achetée dans le commerce – l’une ou l’autre fonctionnera dans cette recette. Étalez-la, mettez-la dans l’assiette à tarte et
  
  sertissez
  
  comme vous le souhaitez.
• 
  Étape 3:
  
  Versez la garniture dans le fond de tarte et placez-la sur une plaque à pâtisserie à rebord pour récupérer les éventuelles gouttes.
• 
  Étape 4:
  
  Cuire sur une grille dans le tiers inférieur du four. Vous commencerez à augmenter la température à 425°F, puis vous abaisserez la température à 350°F après 25 minutes. Faites cuire 40 à 45 minutes de plus, et assurez-vous que la garniture bouillonne bien avant de la sortir du four. Surveillez la croûte : si elle commence à devenir trop brune, vous pouvez la recouvrir d’une feuille d’aluminium.
• 
  Étape 5:
  
  Laissez la tarte refroidir au moins 1 à 2 heures avant de la servir. La garniture continuera d’épaissir en refroidissant, mais la tarte est très bonne légèrement chaude avec de la crème glacée.   ;

Comment conserver la tarte aux fraises

Les restes de tarte aux fraises doivent être conservés, couverts, au réfrigérateur. Ils se conserveront pendant 3 à 4 jours.

Que servir avec la tarte aux fraises ?

Cette tarte est délicieuse à température ambiante ou légèrement chaude avec de la glace ou de la crème fouettée. Les fraises sont un peu grivoises lorsqu’elles sont chaudes, ce qui les rend parfaites avec une glace froide à la vanille ou

à l’ananas

.

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