Salade de fruits crémeuse du jour au lendemain

par
Creamy Overnight Fruit Salad


Photo : Abigail Wilt

Temps de travail :
30 minutes

Temps de réfrigération :
6 heures

Durée totale :
6 heures 30 minutes

Portions :
15


La salade de fruits

est un ajout frais à tout brunch du samedi ; il y a quelque chose dans un bol de cristal rempli de fruits brillants et colorés qui complète parfaitement les plans de menu de n’importe quel cuisinier du Sud. L’inconvénient d’une salade de fruits frais, cependant, est qu’il est difficile d’empêcher les bananes, les pommes ou autres fruits coupés de brunir sans une bonne dose de jus de citron acide lorsque vous les préparez à l’avance. Cette salade de fruits crémeuse préparée pendant la nuit est une recette nostalgique qui résout tous ces problèmes, tout en étant délicieuse. Avec une base de fruits en conserve pour la commodité et une « vinaigrette » crémeuse et fouettée rappelant les saveurs du lemon curd, cette recette est une arme cachée dans l’arsenal de tout hôte d’église. Il ne faut que 30 minutes pour préparer la vinaigrette et les ingrédients, et c’est un plat facile

à préparer à l’avance

lorsque vous savez que vous serez pressé par le temps le jour de l’événement. Les saveurs de l’ananas, des raisins, des bananes, des cerises et des oranges commencent à se mélanger à la vinaigrette et à l’adoucir une fois que la salade est restée suffisamment longtemps au réfrigérateur.


Si vous avez besoin d’une autre raison pour préparer cette salade de fruits moelleuse et sucrée – la recette est suffisante pour servir une foule et peut être facilement modifiée selon vos goûts. Il s’agit d’une recette incontournable pour tout menu de brunch de Pâques ou de déjeuner de dames ; les invités ne s’en lasseront pas !



Mode de cuisson

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Ingrédients


  • 3

    large

    eggs, beaten


  • 1/4


    cup

    granulated

    sugar


  • 2


    Tbsp.


    fresh lemon juice

    (from 1 lemon)


  • 2


    Tbsp.

    unsalted

    butter


  • 1 1/2


    cups


    whipping cream


  • 1


    (20-oz.) can


    pineapple chunks in juice, drained


  • 1


    (13.5-oz.) jar


    pitted dark cherries in heavy syrup, drained (stems removed)


  • 1


    (11-oz.) can


    mandarin oranges, drained


  • 2


    firm bananas, sliced


  • 1


    cup


    green grapes, halved


  • 1 1/2


    cups


    miniature marshmallows

Directions

  1. Dans une petite casserole, mélanger au fouet les œufs, le sucre et le jus de citron. Faire cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 3 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit assez épais pour recouvrir le dos d’une cuillère, environ 5 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre. Laisser refroidir complètement, environ 10 minutes.

  2. Battre la crème fouettée à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes, 2 à 4 minutes. Incorporer le mélange d’œufs refroidis à la crème fouettée et mettre de côté.

  3. Dans un grand bol, mélanger les morceaux d’ananas, les cerises, les quartiers d’orange, les bananes et les raisins. Ajouter les guimauves et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient incorporées. Ajouter le mélange de crème fouettée aux fruits et mélanger jusqu’à ce que les fruits soient uniformément et complètement enrobés.

  4. Couvrir d’un film plastique. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou jusqu’à 24 heures. Servir froid.