Cette retraite tout compris dans le Tennessee vous permet de vous installer confortablement près des Smokies.

Une route de campagne tranquille suit les virages et les courbes à travers un labyrinthe de hollers dans le comté de Loudon, dans le Tennessee. Ces humbles contreforts du

Parc national des Great Smoky Mountains

invitent les voyageurs à une escapade paisible dans une région connue sous le nom de « Lakeway to the Smokies » (voie d’accès aux Smokies). Une abondance de voies d’eau pittoresques caractérise la région, y compris un tronçon sinueux de la rivière Tennessee, qui se déplace lentement.  ;

La route de campagne emprunte une longue allée de gravier qui mène à une parcelle époustouflante de 650 acres de prairies vallonnées, de forêts et de jardins du Tennessee de l’Est, entièrement encastrée dans l’un des coudes en fer à cheval de la rivière. Bienvenue à

Windy Hill Farm and Preserve

.

Steven Brewington a hérité des terres de son grand-père, affectueusement surnommé « Big George ». « J’ai eu la chance de grandir en vivant et en travaillant dans une ferme », explique Steven Brewington. « Et je veux partager cette expérience avec d’autres. C’est pourquoi nous disons que notre ferme est votre ferme pendant que vous êtes ici. Passez un week-end dans votre ferme familiale, offrez-vous un peu de répit et revenez aux choses importantes de la vie ».

Windy Hill Farm and Preserve est un concept volontairement petit qui propose un séjour douillet où la beauté de la nature est placée au premier plan. Son

ambiance de petite ville

vous invite à vous détendre et à être vous-même, tout en profitant de la vue sur les montagnes et les rivières tout au long de l’année.

Choses à faire

Ce qui fait de Windy Hill Farm and Preserve une

expérience de glamping

vraiment mémorable, c’est son éventail d’activités qui permettent aux clients de se divertir et de rester en contact avec la terre.

Activités de jour

Votre itinéraire à Windy Hill vous rappellera peut-être les jours de votre jeunesse passés dans un camp de vacances. Les visiteurs peuvent s’inscrire à une variété d’activités récréatives uniques, telles que le tir à l’arc, les excursions de pêche, le tir à la cible d’argile sur cinq stands, le kayak, le paddle board et le vélo de montagne.

La propriété abrite également cinq miles de

sentiers de randonnée pittoresques

et organise une randonnée viticole pour ceux qui souhaitent boire et savourer les forêts avoisinantes. Les visiteurs peuvent également s’inscrire à des démonstrations d’apiculture et à des dégustations de miel, à des dégustations de bourbon, à des cours de cuisine, à des jeux dans la cour et à des séances de yoga ;

Événements spéciaux

Tout au long de l’année, Windy Hill organise des événements spéciaux tels qu’une célébration de l’Oktoberfest, une retraite pour les femmes et un réveillon du Nouvel An. Vous pouvez consulter leur

calendrier des événements

pour planifier un voyage autour de ces expériences.  ;

Du printemps à l’automne, le complexe accueille également des concerts le vendredi sur le patio Wilder, que vous pouvez accompagner d’un menu dégustation à quatre plats. Des concerts en plein air, plus importants mais intimes, sont également organisés périodiquement sur la magnifique scène Granary de Windy Hill. Rien ne vaut l’acoustique de la nature lors de ces concerts. La lumière de l’heure dorée recouvre le spectacle, tandis que les lucioles scintillent dans l’herbe derrière les chanteurs et que les grillons s’harmonisent en arrière-plan.

Chasse et conservation

Windy Hill n’est pas seulement un centre de villégiature, c’est aussi une réserve naturelle. Au fil des ans, l’équipe a été le fer de lance des efforts de restauration de l’habitat afin de favoriser le retour du colin de Virginie, une espèce en voie de disparition dans la région.  ;

Les habitants de la région, qui disaient ne pas avoir entendu le chant distinct des cailles depuis plus de 30 ans, se réjouissent du retour de ce chant depuis que Windy Hill a planté des graminées indigènes de saison chaude qui attirent les oiseaux. Aujourd’hui, avec des douzaines de colonies de cailles sur la propriété, Windy Hill organise des excursions de chasse à la caille personnalisées et guidées chaque automne et chaque hiver.

Restez sur le terrain

Nichées au sommet d’une butte herbeuse, nichées à l’ombre des feuilles brillantes de la canopée, neuf petites cabanes en bois se fondent harmonieusement dans la campagne. Les cabanes isolées présentent des détails de conception simples et bien pensés pour une

ferme moderne

. L’hébergement est luxueux tout en donnant l’impression de s’être enfin échappé dans cette cabane idyllique dans les bois dont nous rêvons tous pendant les longues journées passées au bureau.

Des fenêtres allant du sol au plafond offrent une vue panoramique sur le terrain et donnent l’impression de camper dans la nature tout en bénéficiant de tout le confort moderne que l’on peut désirer. Les hôtes peuvent siroter des thés et des cafés artisanaux depuis leur chambre tout en observant une alouette des champs perchée sur un poteau de clôture à proximité, qui émet des sifflements mélodieux semblables à ceux d’une flûte.

Les cabanes entourent un cercle de feu de camp commun qui s’anime chaque soir avec des

s’mores

et des conversations partagées entre les hôtes depuis les chaises longues Adirondack qui l’accompagnent. Les chemins menant à ce point de rencontre sont éclairés par le blanc froid d’une lune rougeoyante et la faible teinte orangée des lanternes métalliques placées sur les branches des arbres environnants.

Certaines cabanes offrent des équipements supplémentaires tels que des douches extérieures,

des possibilités d’accueil des chiens

, et des dispositifs d’accessibilité. La propriété a également ajouté récemment un petit lodge avec des chambres king-size ou queen-size, y compris une option pour quatre chambres contiguës. En outre, les voyageurs peuvent louer la ferme de cinq chambres de la propriété près de la falaise de la rivière pour une réunion de groupe mémorable.   ;

Profitez d’un repas du jardin à la table

Les hôtes de Windy Hill Farm and Preserve bénéficient d’un

dîner tout compris

au restaurant haut de gamme de l’établissement, Wilder. Le chef exécutif Ben Warwick prépare des plats hyperlocaux et saisonniers pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, à partir d’ingrédients provenant de la ferme Windy Hill et des producteurs de la région.

Le restaurant porte le nom du lieu de naissance du fondateur de la ferme, « Big George », qui a grandi près du camp de charbon de Wilder, dans les

Blue Ridge Mountains

de Virginie. Le camp a rassemblé des personnes dynamiques issues de diverses cultures, ce qui a donné lieu à des délices culinaires d’inspiration internationale mélangés aux ingrédients disponibles dans les Appalaches – une approche que le chef Warwick centre dans son propre menu aujourd’hui en hommage aux générations précédentes.  ;

Savourez des plats de saison comme la caille au babeurre avec duxelles, sherry et miel, ou la poitrine de porc fumée avec choux de Bruxelles, érable et pomme. Réveillez-vous pour un petit-déjeuner composé d’un hachis de patates douces avec du farro, des noix et un œuf à l’envers, et revenez pour un déjeuner composé d’une salade de truite sur un muffin anglais avec du provolone et des cornichons.  ;

Le restaurant offre une vue imprenable sur des prairies d’herbes indigènes délicieusement non entretenues, avec de vieux chênes solitaires

s’élevant dans une gloire colorée

au sommet des lignes de crête. Son patio extérieur en pierre est orné de lumières scintillantes et de familles d’hirondelles rusées qui font des allers-retours entre les chevrons des bâtiments voisins pour nourrir leurs petits. En un mot, c’est un régal pour les yeux.