14 recettes à base d’oignons Vidalia à savourer cette saison

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Cucumber and Vidalia Onion Salad


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Greg DuPree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Christina Daley


Lorsqu’arrive le mois d’avril, nous savons qu’il faut commencer à chercher des oignons Vidalia frais à l’épicerie. Mais la fin de la saison, en septembre, arrive toujours trop tôt. Si vous cherchez des moyens de profiter de ces doux joyaux de Géorgie pendant qu’ils sont frais cet été, ne cherchez pas plus loin. Des rondelles d’oignon croustillantes à notre soupe à l’oignon Vidalia, ces recettes savourent la saveur des oignons Vidalia fraîchement récoltés ici même, dans le Sud. Toutefois, avant de commencer à cuisiner, vérifiez l’origine de vos oignons. Tous les oignons doux ne sont pas des Vidalia. La plupart des vrais oignons Vidalia sont cultivés à Vidalia, en Géorgie, ou dans les environs. Une fois que vous vous êtes procuré le véritable oignon, passez à la découpe. Ces recettes à base d’oignons Vidalia ajoutent la bonne dose de douceur et de saveur d’oignon aux sauces et aux

entrées savoureuses

.



32 recettes à préparer avec les restes d’oignons


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Soupe à l’oignon Vidalia

Vidalia Onion Soup


Southern Living

Les sucres naturels des oignons Vidalia les rendent parfaits pour la soupe à l’oignon française. Ne négligez pas la caramélisation des oignons. C’est une étape importante pour créer une saveur riche et noisetée pour la star de cette soupe.



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Sauce aux oignons Vidalia et au vinaigre

Cheese Sauce over Cauliflower


Antonis Achilleos ; Prop Styling : Christine Keely ; Food Styling ; Tina Bell Stamos

Bien que cette sauce ait été créée pour accompagner un

filet de bœuf rôti

, elle fait des merveilles avec le

poulet rôti

, la dinde et le porc également. Préparée avec du bouillon de bœuf, du vin blanc sec et du vinaigre de vin rouge, elle est un bon complément à la viande.



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Soufflé à l’oignon Vidalia

Vidalia Onion Soufflé


Abigail Wilt

Ne vous laissez pas intimider par ce soufflé. Cette recette ne tombera pas – elle est conçue pour réussir. Avec une texture semblable à celle de la strata, vous pouvez garnir ce soufflé d’un peu de jambon ou de bacon pour votre prochain brunch du dimanche.



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Casserole de soupe à l’oignon

French Onion Soup Casserole


Photo : Jennifer Causey ; Prop Styling : Christine Keely ; Food Styling : Torie Cox

Cette recette reprend ce que vous aimez dans la soupe à l’oignon française et la met dans une casserole confortable. Les oignons Vidalia, naturellement sucrés, sont parfaits pour être caramélisés dans ce plat. Cuire les oignons la veille et les conserver au réfrigérateur pour gagner du temps lors d’un soir de semaine chargé.



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Soupe à l’oignon à la mijoteuse

Slow-Cooker French Onion Soup


Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis

Cette soupe simple s’appuie sur quelques ingrédients seulement pour offrir un maximum de saveur, ce qui rend les oignons Vidalia essentiels. Pour cette recette, il n’est pas nécessaire de s’occuper des oignons sur la cuisinière. La

mijoteuse

se charge de caraméliser lentement les oignons tout au long de la journée.



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Purée de pommes de terre sans produits laitiers avec oignons Vidalia caramélisés

Mashed Potatoes with Caramelized Vidalia Onions


Antonis Achilleos ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Attendez-vous à prendre une deuxième (ou une troisième) cuillerée de cette purée de pommes de terre pas comme les autres. Avec des oignons caramélisés et du bouillon de poulet au lieu du lait, elles satisferont tous les convives.



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Salade de fraises et d’épinards

Strawberry-Spinach Salad


Greg Dupree ; Prop Styling : Audrey Davis ; stylisme alimentaire : Emily Nabors Hall

Laissez les saveurs de la saison briller dans cette salade lumineuse qui associe des fraises fraîches, des épinards et des oignons Vidalia à une savoureuse vinaigrette maison. Le fromage bleu et les pacanes confites complètent ce mélange de saveurs.



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Crevettes marinées

Marinated Shrimp


Jennifer Causey ; Prop Styling : Lindsey Lower ; Food Styling : Torie Cox

Bien que les crevettes soient la vedette de ce plat, les oignons Vidalia dans la simple marinade font toute la différence. Servez cette entrée facile avec des

Saltine crackers

.



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Pâtes aux oignons Vidalia caramélisés et chapelure aux herbes

Caramelized Vidalia Onion Pasta with Herbed Breadcrumbs


Greg DuPree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Stylisme d’accessoires : Christina Daley

Les oignons Vidalia caramélisés forment la base de cette sauce inattendue. Remplissez votre congélateur avec un lot d’

oignons caramélisés

afin d’avoir toujours cette recette prête à l’emploi. Avant de servir, ajoutez des câpres, du vinaigre de vin rouge et une garniture de panko pour approfondir la saveur et la texture.



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Trempette à l’oignon Vidalia fumé avec crudités grillées

Smoked Vidalia Onion Dip with Grilled Crudités


Greg DuPree ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely

Cette trempette à l’oignon actualisée tire sa saveur des oignons Vidalia fumés sur le gril. Ajoutez l’oignon à une simple base crémeuse pour faire ressortir sa saveur. Servir avec des légumes de printemps qui ont été grillés juste assez longtemps pour obtenir une légère coloration.



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Salade de concombres et d’oignons de Vidalia

Cucumber-and-Vidalia Onion Salad


Greg DuPree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Stylisme d’accessoires : Christina Daley

Cette salade fraîche de saison n’a rien de compliqué. Les oignons Vidalia crus ont le temps d’exprimer leur saveur douce et sucrée sans être trop présents. Une vinaigrette simple ne comporte que quelques ingrédients.



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Rondelles d’oignon croustillantes avec Kickin’ Ranch

Crispy Onion Rings with Kickin' Ranch


Photographe Victor Protasio, styliste culinaire Ruth Blackburn, styliste en accessoires Christine Keely

Ces anneaux croustillants sont plongés trois fois dans la farine, la pâte à frire et le panko pour obtenir l’enrobage le plus croustillant possible. Travaillez par lots et remplacez l’enrobage lorsqu’il est détrempé. Le ranch épicé est indispensable.



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Trempette aux épinards et au Vidalia

Spinach and Vidalia Dip


Greg Dupree Styling : Caroline M. Cunningham

Votre trempette crémeuse aux épinards préférée est rehaussée d’oignons Vidalia. Ce mélange de trempette aux épinards et aux oignons est une évidence pour votre

plateau de légumes

. Cette trempette se conserve jusqu’à deux jours au réfrigérateur, mais il est probable qu’elle ne dure pas aussi longtemps.



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Salade épicée au concombre et à l’oignon

Spicy Cucumber Onion Salad


Hannah Zimmerman/Southern Living

Les gens du Sud ne sont pas les seuls à servir des salades de concombres et d’oignons. Cette version s’inspire des saveurs asiatiques et constitue une excellente façon d’utiliser le pot de chili croustillant à la mode que vous avez probablement dans votre réfrigérateur.



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