Barres au citron succulentes

Les barres au citron sont un dessert délicieux. Elles peuvent être servies tout au long de l’année, lors de fêtes, de réceptions ou de déjeuners. Elles sont réconfortantes et constituent un excellent cadeau pour les nouveaux parents, les nouveaux voisins ou les personnes qui traversent une période difficile.

Cette recette de barres au citron est la plus traditionnelle de toutes nos barres au citron. (La liste des ingrédients est simplifiée et le processus a été testé par la

Southern Living

Test Kitchen des dizaines de fois pour s’assurer que chaque lot est parfait.

Ces barres au citron peuvent être préparées un jour à l’avance – il suffit de saupoudrer le sucre en poudre sur le dessus avant de dresser et de servir. Vous pouvez aussi prendre de l’avance et les congeler jusqu’à un mois à l’avance. (Idem pour la conservation du sucre en poudre).

Si vous trouvez la présentation un peu terne, préparez ces

Candied Lemon Slices

, et placez-en une sur chaque carré, ou garnissez-les de baies comme des mûres ou des framboises pour une petite touche de couleur.

Ingrédients pour les barres au citron

Une croûte sablée au beurre équilibre une garniture riche et citronnée pour un dessert aux agrumes parfait tout au long de l’année. Pour faire des barres au citron, vous aurez besoin de :

• 
  Farine tout usage:
  
  La base de la croûte sablée et pour aider à épaissir la garniture.
• 
  Sucre en poudre :
  
  Sucre la croûte pour lui donner une texture friable, croustillante et sablée. La fécule de maïs contenue dans le sucre en poudre permet d’obtenir une consistance tendre.
• 
  Le beurre froid :
  
  Intégré à la pâte sablée pour une croûte tendre et feuilletée.
• 
  Les gros œufs:
  
  Lient la garniture au citron.
• 
  Sucre granulé:
  
  Adoucit la garniture.
• 
  Zeste de citron:
  
  Ajoute une touche de fraîcheur et de saveur d’agrumes.
• 
  Jus de citron frais :
  
  Optez pour du jus de citron frais pour une meilleure saveur.
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  Poudre à lever :
  
  Aide à soulever la garniture pour une texture légère et uniforme après la cuisson.
• 
  Sucre en poudre:
  
  Pour saupoudrer les barres au citron avant de les servir pour une finition classique et neigeuse.

Comment faire des barres au citron

Une fois que vous aurez trouvé une bonne recette de barres au citron, vous serez étonné de la rapidité avec laquelle elles se préparent. Il suffit de 20 minutes de temps actif pour obtenir ce dessert classique qui plaît à tout le monde. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparez le four:
  
  Préchauffez le four à 350°F. Tapisser le fond et les côtés d’un moule de 13 x 9 pouces de papier d’aluminium ou de papier parchemin, en laissant un débordement ; graisser légèrement.
• 
  Étape 2. Préparer la croûte:
  
  Mélanger 2 tasses de farine et 1/2 tasse de sucre en poudre. Incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange soit friable. Presser au fond du moule préparé.
• 
  Étape 3. Cuire la croûte :
  
  Cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
• 
  Étape 4. Préparer la garniture :
  
  Dans un grand bol, fouetter les œufs. Incorporer le sucre, le zeste et le jus en fouettant. Mélanger la levure chimique et le reste de la farine ; incorporer au mélange d’œufs en fouettant. Verser sur la croûte chaude.
• 
  Étape 5. Cuire les barres au citron :
  
  Cuire jusqu’à ce que la garniture soit prise. Laisser refroidir dans le moule pendant 30 minutes, puis soulever le moule et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Découper en barres et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Variations des barres au citron

Pour changer et ajouter de l’intérêt à ces succulentes barres au citron, envisagez ces variations :

• 
  Jus de citron :
  
• 
  Data-dl-uid= »96″>Intégrations :
  
  Parsemez de noix de coco râpée, de lavande séchée, de framboises fraîches, de myrtilles et d’autres ingrédients sur la croûte avant de verser la garniture pour un ajout savoureux.
• 
  Tourbillonner :
  
  Faites tourner la garniture avec de la confiture ou de la compote de fruits pour une touche colorée et fruitée.
• 
  Toppings :
  
  Couvrir les barres cuites de tranches de citron confit, de fleurs comestibles, de menthe fraîche, d’un filet de chocolat blanc fondu, d’une rosette de crème fouettée ou de meringue, ou de baies fraîches avant de servir.

Nos conseils pour obtenir les meilleures barres au citron

Vous avez déjà eu du mal à préparer des barres au citron ? Gardez ces conseils à l’esprit pour réussir à chaque fois :

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  Taillez le moule:
  
  Tapissez le moule de papier parchemin pour faciliter le démoulage.
• 
  Jus de citron frais :
  
  Utilisez du jus de citron frais pour obtenir la meilleure saveur.
• 
  Croûte dorée :
  
  Cuire la base sablée jusqu’à ce qu’elle soit dorée pour éviter une croûte détrempée et pas assez cuite.
• 
  Cuire la garniture jusqu’à ce qu’elle soit prise:
  
  Cuire les barres jusqu’à ce qu’elles soient prises ; elles continueront à se raffermir en refroidissant.
• 
  Réfrigérer jusqu’à ce qu’elles soient fermes :
  
  Réfrigérer jusqu’à ce que le produit soit ferme avant de le découper. Une congélation rapide pendant 10 minutes avant le tranchage peut également aider à obtenir des coupes nettes.
• 
  Coupes propres :
  
  Découpez les barres avec un couteau propre trempé dans de l’eau chaude entre les tranches.

Comment conserver les barres au citron

Ces barres aux agrumes peuvent être préparées à l’avance et servies une fois prêtes. Réfrigérer les barres au citron enveloppées ou dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours. Empiler les barres entre plusieurs couches de papier sulfurisé si nécessaire pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres. Congeler jusqu’à un mois pour une conservation plus longue. Décongelez au réfrigérateur si vous avez congelé, et servez frais.

D’autres recettes de desserts aux agrumes et au citron que vous adorerez

La saveur d’agrumes des citrons est incomparable pour agrémenter les desserts sucrés. Ces recettes de gâteaux, de pudding, de tartes, de biscuits et de pains sont lumineuses et rafraîchissantes à tout moment de l’année :

• 
  Barres au fromage au citron Meyer
  
• 
  Cake Poke au citron vert
  
• 
  Pouding à l’éponge au citron Meyer
  
• 
  Tarte au citron Shaker
  
• 
  Tarte au citron et à la mousseline
  
• 
  Meltaways au citron
  
• 
  Pain aux agrumes Pull-Apart Bread
  
• 
  Barres au citron et à la canneberge
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.