Les 10 meilleurs fumoirs de 2024

Meilleur fumoir général

Fumoir à charbon de bois Wide Body Offset de Dyna-Glo

349 $ chez Amazon






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Il s’agit d’un fumoir déporté, c’est-à-dire qu’il possède une chambre de cuisson horizontale et une source de chaleur sur le côté. Il peut être intimidant au premier abord, mais une fois maîtrisé, il fournit tout ce dont vous avez besoin pour obtenir des aliments fumés tendres.  ;

Le Dyna-Glo peut utiliser du charbon de bois ou du bois dans son foyer séparé et la surface de cuisson de 1 890 pouces carrés – la plus grande de notre liste – est suffisamment grande pour préparer des plats pour une foule et comprend également une surface de gril au-dessus du foyer pour saisir les aliments, ce qui en fait un choix polyvalent. Nous aurions aimé que le processus d’assemblage soit un peu plus convivial, mais une fois assemblé, les registres situés sur le dessus du fumoir et sur le côté de la chambre de combustion régulent la chaleur comme un charme.

La conception de ce fumoir permet d’éloigner la chaleur directe des aliments afin d’assurer une répartition uniforme de la chaleur et de la fumée. Les crochets à saucisses préinstallés, les grilles à côtes chromées amovibles et les grilles réglables en hauteur permettent d’utiliser efficacement l’espace pendant la cuisson. Nous apprécions également le système de gestion du charbon de bois et des cendres qui facilite l’entretien et le nettoyage.

Surface de cuisson :

1,890 square inches |

Dimensions:

43.3 x 50.2 x 21 inches |

Poids :

83 livres

Meilleur fumoir à budget

Char-Broil Bullet Charcoal Smoker

$230


$133 at Amazon






$135 at Wayfair






$21 at Walmart

Le deuxième fumoir le plus léger de notre liste, pesant à peine 41 livres, est muni de deux poignées de transport afin que vous puissiez le transporter sans vous casser le dos. Il offre également une surface de cuisson enviable de 388 pouces carrés, soit suffisamment d’espace pour un carré de côtes et quelques épis de maïs.  ;

Ce fumoir en forme d’ogive est doté de deux grilles de cuisson recouvertes de porcelaine, d’un indicateur de température sur le couvercle et de registres numérotés pour contrôler la chaleur et la fumée, ce qui le rend facile à utiliser. Nous aurions aimé que le couvercle se ferme plus solidement, mais avec son assemblage facile, sa construction robuste et sa température constante, nous pensons que ce fumoir est d’une grande valeur. De plus, le bac à cendres est amovible pour un nettoyage facile lorsque vous avez terminé la cuisson.

Surface de cuisson :

388 square inches |

Dimensions:

23 x 37.6 x 21.1 inches |

Poids :

41 livres

Meilleur pour les débutants

Weber 18-Inch Smokey Mountain Cooker

$455


400 $ chez Amazon






279 $ chez Wayfair






419 $ chez Lowe’s

Fabricant des emblématiques grils à charbon de bois depuis 1952, Weber propose également un fumoir facile à utiliser pour les fans de la marque la plus réputée. Ce fumoir vertical fonctionne de la même manière qu’un

gril à charbon

, sans cadrans ni commandes, et utilise le charbon de bois comme source de combustible. Il a deux grilles de cuisson de 18 pouces avec 481 pouces carrés de surface de cuisson – beaucoup d’espace pour

fumer une dinde entière

.  ;

Le bac à eau intérieur permet de réguler la chaleur et de garder les aliments humides pendant la cuisson. Cependant, il est difficile de contrôler le niveau du bac à eau pendant le fumage, et nous aurions aimé qu’il ait un cendrier amovible pour faciliter le nettoyage.  ;

Le véritable atout de ce fumoir est le bouchon en silicone sur le côté qui permet de glisser un thermomètre à viande à distance pour garantir une température de cuisson parfaite. L’extérieur émaillé de porcelaine retient bien la chaleur et reste résistant à la rouille et à l’écaillage, même à haute température. La construction en acier robuste en fait un choix durable, et à 39 livres, il est le plus léger de notre liste, ce qui le rend plus facile à déplacer dans et hors de l’entrepôt.

Surface de cuisson :

481 square inches |

Dimensions:

18.7 x 41.7 x 19.7 inches |

Poids :

39.1 livres

Meilleur fumoir à gaz

Camp Chef 24-Inch Vertical Gas Smoker

(Fumoir à gaz vertical de 24 pouces)

439$ chez Amazon






439$ chez Home Depot






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Ce fumoir vertical a le

convenance du combustible propane

avec l’avantage supplémentaire d’un plateau de copeaux de bois où vous pouvez ajouter un peu de cette authentique saveur de bois fumé à votre nourriture pendant la cuisson.  ;

Le design en forme de caveau comporte deux grilles de cuisson réglables et une grille à viande séchée qui offre une surface de cuisson de 780 pouces carrés. Les trois clapets réglables – un sur le dessus et un de chaque côté – aident à contrôler la fumée et la chaleur, bien qu’il faille un peu d’apprentissage pour trouver le point idéal pendant le fumage.  ;

Le thermomètre de porte facile à lire permet de surveiller la cuisson intérieure en un clin d’œil et l’allumage instantané sans allumette fait du démarrage du fumoir un jeu d’enfant. Nous aurions aimé que l’assemblage soit plus facile, car il faut parfois deux personnes pour le monter et s’assurer que tout est bien aligné.

Nous avons apprécié la lèchefrite incluse pour recueillir toutes les salissures pendant la cuisson, ainsi que la conception intuitive de ce fumoir. Avec les cadrans de réglage de la chaleur et le plateau de base en porcelaine amovible pour un nettoyage facile, ce fumoir est accessible même pour un chef de fosse débutant.

Surface de cuisson :

780 square inches |

Dimensions :

24 x 44 x 16


pouces |

Poids :

75 livres

Meilleur fumoir électrique

Masterbuilt 30-Inch Electric Smoker

249 $ chez Amazon

Si vous souhaitez vous initier facilement au fumage, ce fumoir électrique est doté d’instructions détaillées, d’un panneau de commande très simple et d’un tube à copeaux facile à remplir pour obtenir une saveur de bois fumé supplémentaire. La construction robuste en acier et la grande surface de cuisson de 710 pouces carrés sont proposées à un prix abordable. L’installation peut nécessiter une paire de mains supplémentaire pour ce fumoir volumineux, mais une fois qu’il fonctionne, l’utilisation ne pourrait pas être plus facile.

Les quatre grilles chromées offrent une surface solide pour le chargement des aliments et les commandes numériques garantissent une chaleur constante. Ce fumoir vertical peut cuire jusqu’à huit grilles de côtes en même temps, mais ne pèse que 46 livres pour toute cette surface de cuisson.  ;

Le registre réglable vous permet de contrôler les niveaux de fumée et le chargeur de copeaux de bois vous permet d’ajouter des copeaux pour augmenter la saveur fumée pendant la cuisson sans perdre de fumée ou de chaleur.

Surface de cuisson :

710 square inches |

Dimensions :

20.9 x 33.3 x 19.8 pouces |

Poids :

45.9 livres

Meilleur fumoir à granulés

Traeger Pro Series 22 Pellet Grill & ; Smoker

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499 $ chez Home Depot






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Alimenté par des granulés de bois dur pour une authentique saveur de fumée de bois, ce fumoir à granulés de style baril offre la facilité d’un fonctionnement assisté par la technologie avec les résultats des fours traditionnels. La construction en acier durable est complétée par des grilles en porcelaine faciles à nettoyer et une zone de cuisson spacieuse de 572 pouces carrés, suffisante pour fumer quatre poulets entiers en même temps.  ;

La sonde à viande incluse se glisse dans l’orifice bien conçu, de sorte qu’il n’est pas nécessaire de soulever le couvercle pour vérifier la température pendant la cuisson. Bien qu’il soit un peu plus lourd (103 livres), nous apprécions les roues et la poignée qui facilitent le transport.

Ce fumoir polyvalent peut griller, fumer, cuire au four, rôtir et braiser, et le Digital Pro Controller maintient un contrôle de température de +/- 15°F pour une cuisson précise. Il est doté d’un bac à graisse sur le côté pour recueillir les gouttes, mais nous aurions aimé qu’il soit équipé d’un cendrier amovible pour faciliter le nettoyage.  ;

Leonard Botello IV

, propriétaire et chef de fosse au Truth BBQ, possède un gril à pellets Traeger et en loue la facilité d’utilisation. « C’est un excellent gril d’entrée de gamme pour vous aider à comprendre les tenants et les aboutissants de la cuisson au barbecue. La technologie intégrée à ces nouveaux fumeurs à granulés vous permettra d’acquérir une multitude de connaissances. De plus, fumer n’importe quel type de protéine est un investissement en temps. Allumer le feu, attendre qu’il se décompose correctement, maintenir la température et alimenter la fosse (en fonction de sa taille) toutes les 45 minutes à une heure prend beaucoup de temps sur votre journée. Les gens ont un travail, des enfants ou d’autres choses à faire à la maison, ce qui peut rendre très difficile le fait de s’asseoir devant un barbecue pendant 15 heures », explique-t-il ;

Surface de cuisson :

572 square inches |

Dimensions:

41 x 49 x 27 inches |

Poids :

103 livres

Meilleur Kamado Smoker

Big Green Egg Grand Kamado Grill et Fumoir au charbon de bois

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1 540 $ chez Ace Hardware






Voir sur Biggreenegg.com

Les fumoirs de type Kamado comme celui-ci offrent une conception robuste, une facilité de nettoyage et une grande polyvalence. Toutes ces capacités ont un coût, mais Aaron Fletcher, chef du restaurant

Noko

à Nashville, pense que cela vaut la peine de dépenser de l’argent. « Bien qu’il y ait une courbe d’apprentissage plus importante, l’utilisation d’un fumoir de type Kamado comme le Big Green Egg permet d’obtenir des résultats étonnants avec peu de surveillance. Et il vous durera toute une vie. »  ;

Ce modèle dispose d’une surface de cuisson de 262 pouces carrés permettant de griller, rôtir, fumer, saisir et cuire au four. C’est suffisant pour cuire une dinde de 20 livres, mais nous aurions aimé qu’il puisse cuire un peu plus d’aliments. Fabriqué en acier durable revêtu de poudre, l’extérieur est résistant aux intempéries, tandis qu’à l’intérieur, le revêtement en céramique assure une excellente rétention de la chaleur tout en gardant les aliments humides.  ;

C’est le deuxième plus lourd de notre liste avec 162 livres, il faudrait donc lui trouver un endroit dédié, mais il est difficile de ne pas être impressionné par sa fiabilité, sa jauge de température calibrée avec précision et ses systèmes de flux d’air brevetés – nous l’avons couronné meilleur style kamado de notre liste des

meilleurs grills au charbon de bois

.

Surface de cuisson :

262 pouces carrés |

Dimensions :

22 x 31 x 22 pouces |

Poids :

162 livres

Meilleur fumoir portable

Traeger Tailgater Pellet Grill

480$ chez Amazon






28$ chez Walmart






480 $ chez Williams Sonoma

L’un des principaux problèmes des fumoirs est leur manque de portabilité, mais ce fumoir léger est doté de pieds faciles à plier, de roues et d’une poignée pour que vous puissiez

l’emmener avec vous pour le tailgating

, le camping ou les escapades de fin de semaine. Ce fumoir polyvalent peut griller, fumer, braiser, rôtir et cuire au four, mais il possède l’une des plus petites surfaces de cuisson de notre liste, avec 300 pouces carrés.  ;

Comme les autres Traeger de notre liste, ce modèle est doté d’une commande numérique facile à utiliser, d’un allumage électrique automatique et maintient une température de cuisson précise grâce à son contrôleur d’arc numérique. Le réservoir de granulés facile d’accès est suffisamment grand pour une session de fumage d’une journée entière, bien que vous deviez vous procurer les granulés auprès du fabricant ou d’une autre source.  ;

« Si vous vous trouvez dans un endroit où vous ne pouvez pas ouvertement brûler du bois ou faire du feu pour cuisiner au barbecue, je commencerais par un fumoir à granulés Traeger », déclare Botello. « Il surveille en permanence les températures de cuisson, la fumée et les températures internes des protéines, tout en alimentant lui-même la fosse.

Surface de cuisson :

300 pouces carrés |

Dimensions:

37 x 36 x 18 pouces |

Poids :

60 livres

Meilleur fumoir intelligent

Kamado Joe Konnected Joe Digital Charcoal Grill and Smoker

(Gril au charbon de bois et fumoir numérique)

1 699 $ chez Wayfair






1 699 $ chez Home Depot






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Autre fumoir de style Kamado, ce modèle apporte la facilité d’un fonctionnement assisté par la technologie. Le bouton d’allumage automatique allume facilement votre charbon de bois, puis vous réglez la température de cuisson à l’aide du tableau de commande numérique ou de l’application Kamado Joe et vous laissez le fumoir faire le travail. Comme le Big Green Egg, la surface de cuisson est plus petite avec 250 pouces carrés, et c’est le plus lourd de notre liste avec 216 livres, mais avec la capacité de griller, cuire, rôtir et fumer, c’est un choix polyvalent.  ;

Ce fumoir est doté de nombreux accessoires qui en font un choix judicieux (c’est le plus cher de notre liste), comme les multiples fonctions et modes de cuisson, le ventilateur Kontrol qui maintient automatiquement la température souhaitée, l’évent supérieur Kontrol Tower qui maintient un air constant lors de l’ouverture et de la fermeture, et le joint étanche autour du couvercle qui emprisonne la chaleur et l’humidité pour une rétention maximale de la chaleur et de l’humidité dans les aliments. Il s’agit véritablement d’un fumoir qui s’installe et s’oublie.

Surface de cuisson :

250 square inches |

Dimensions:

47 x 48 x 47 inches |

Poids :

216 livres

Meilleur combiné gril-fumoir

PK Grills Original PK300 Gril et Fumoir

$600


525 $ chez Amazon






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600$ chez Home Depot

Ce modèle combine le gril et le fumage en un seul appareil. La construction en aluminium moulé offre une conduction supérieure de la chaleur et la conception à deux roues associée à un corps léger de 60 livres facilite le transport.

Une table latérale offre un espace de travail et bien que le système de ventilation à quatre points soit un peu difficile à apprendre, il permet d’exceller dans les grillades à haute température et le fumage lent, ce qui en fait un choix polyvalent.  ;

La surface de cuisson est de 320 pouces carrés, ce qui le place du côté le plus petit de notre liste, mais il a suffisamment d’espace pour une dinde entière ou une multitude de saucisses.  ;

Nous apprécions l’étagère pliable pour la préparation et la grande étagère inférieure pour le rangement, mais nous aurions aimé qu’il y ait un thermomètre intégré plutôt qu’une simple ouverture pour un thermomètre à sonde. L’assemblage est facile et la forme facilite la cuisson sur deux zones, ce qui permet de faire plus de choses à la fois.

Surface de cuisson :

320 square inches |

Dimensions :

42.75 x 37.35 x 16.21 inches |

Poids :

60 livres