Comment conserver les fraises, selon les experts

Internet regorge de vidéos proposant des astuces pour

conserver tout, des pommes

aux courgettes. Les fraises ne font pas exception. Alors qu’elles sont généralement vendues dans des paniers ou des conteneurs en plastique, des experts en ligne affirment que vous pouvez vous débarrasser de l’emballage d’origine et ajouter littéralement des semaines à la durée de vie de vos fraises dans le réfrigérateur. Mais ont-ils raison?  ; Nous avons parlé à des experts pour savoir si le stockage des fraises dans des bocaux Mason,

le lavage des fraises

dans une solution vinaigrée, ou leur stockage avec des serviettes en papier sont vraiment les secrets d’une longue vie (si vous êtes une fraise, en tout cas).

Comment conserver les fraises à court terme

Selon la

FDA

, vous devez conserver les fruits frais périssables, y compris les fraises, dans un réfrigérateur propre à une température de 40°F ou moins. Le Dr Mitcham indique que

conserver les fraises dans le tiroir à légumes

est la meilleure solution. En outre, si vous pouvez contrôler l’humidité du bac à légumes, réglez-la à un niveau élevé pour les fraises.

Conseils pour conserver les fraises au réfrigérateur

1. 
   Ne pas laver les fraises avant de les conserver.
   
   Selon le Dr Mitcham, il ne faut pas laver les fraises avant de les conserver car l’humidité favorise la croissance des champignons.  ;
2. 
   Conserver dans la coquille.
   
   Si vos fraises ont été livrées dans une coquille en plastique, c’est le récipient idéal pour les conserver, car il laisse passer un peu d’humidité. Les paniers en plastique vert ont des bords tranchants et peuvent meurtrir les fraises ;
3. 
   Planifiez d’utiliser les fraises dans quelques jours
   
   . Les fraises sont meilleures lorsqu’elles sont fraîches, alors gardez-les au frais et enlevez toutes les baies qui développent des moisissures.

Questions courantes sur la conservation des fraises

Faut-il conserver les fraises dans un bocal Mason ?

Non. D’après Mme Sarris, bien qu’ils soient probablement destinés à empêcher l’humidité, ils peuvent aussi la piéger. Elle ne le recommande pas parce qu’il est difficile de les sortir et qu’en les empilant les unes sur les autres, on risque de les meurtrir. Mme Mitcham ajoute que les fraises bénéficient d’un peu de dioxyde de carbone pour réduire la croissance des champignons, donc si vous avez un récipient qui laisse passer l’oxygène, cela vaut la peine.

Les fraises doivent-elles être conservées au réfrigérateur ?

Oui. À moins que vous ne prévoyiez de les manger dans l’heure qui suit, elles doivent être réfrigérées pour préserver leur fraîcheur.

Combien de temps les fraises se conservent-elles au réfrigérateur ?

Selon les experts, vous devez prévoir de les utiliser dans la semaine qui suit. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, congelez-les.

Est-ce que le fait de laver les fraises avec une solution de vinaigre aide à les conserver ?

Selon Mitcham, des recherches ont été menées sur ce sujet et, bien qu’il y ait une certaine efficacité, il n’y en a pas beaucoup. Le vinaigre n’élimine pas suffisamment de bactéries pour vous empêcher de tomber malade et les recherches ont été menées avec du vinaigre pur, pas avec celui que l’on trouve au supermarché (dont l’acidité est encore plus faible). Elle ajoute que le lavage au vinaigre n’a aucun impact sur les champignons et que la plupart des infections fongiques sont de toute façon sous la surface, de sorte que vous ne pourrez pas les éradiquer avec du vinaigre ou quoi que ce soit d’autre de topique.

La conservation des fraises avec des serviettes en papier fera-t-elle une différence ?

Probablement pas. Selon Mitcham, la principale raison pour laquelle les serviettes en papier peuvent être utiles est d’éviter l’excès d’humidité, ce qui ne devrait pas être un problème si vous les gardez au sec et ne les lavez pas avant de les utiliser.

Quelle est la bonne façon de laver les fraises ?

Selon la FDA et tous nos experts, vous devriez

laver les baies sous l’eau courante fraîche.