Salade de pâtes aux oeufs à la diable

La salade de pâtes aux œufs à la diable est un plat d’accompagnement copieux et crémeux qui regorge de saveurs et d’une délicieuse gamme de textures. C’est l’accompagnement idéal pour les

BBQ

(sans oublier les

potlucks

,

tailgate parties

, les pique-niques et tout autre rassemblement saisonnier).

Apprenez à préparer des pâtes aux œufs à la diable et servez-les avec des

côtes de bœuf

,

poulet grillé

, ou tout autre plat principal ou accompagnement de barbecue classique. Bonus : il est facile de préparer cette recette à l’avance, ce qui vous permet de passer plus de temps à profiter de vos proches et moins de temps à vous affairer dans la cuisine le jour J.

Ingrédients de la salade de pâtes aux œufs à la diable

Pour faire une salade de pâtes aux oeufs à la diable, vous aurez besoin de ces ingrédients :

• 
  Macaroni arc-en-ciel:
  
  Nous préférons ces petites pâtes pour la salade de pâtes crémeuse. Mais vous pouvez opter pour d’autres nouilles courtes comme les fusilli.
• 
  Oufs :
  
  Il n’y a pas de salade de pâtes aux œufs à la diable sans œufs.
  
  Faites cuire les œufs
  
  vous-même, ou utilisez les œufs déjà cuits que vous trouverez au rayon des produits laitiers de l’épicerie.
• 
  Mayonnaise :
  
  C’est la base crémeuse de la vinaigrette pour salade de pâtes. Utilisez votre marque préférée.
• 
  Moutarde de Dijon :
  
  La plupart des farces pour
  
  œufs au plat
  
  contiennent un peu de ce condiment piquant, nous l’utiliserons donc ici aussi. Pour une saveur plus intense, vous pouvez utiliser de la moutarde à grains entiers ou de la moutarde brune épicée.
• 
  Baby dill pickles:
  
  A la place du relish, mais utilisez du relish si vous le préférez.
• 
  Sel casher:
  
  Pour équilibrer les saveurs.
• 
  Ail en poudre:
  
  L’ail cru serait trop fort, mais l’ail en poudre est facile à mélanger à la vinaigrette.
• 
  Paprika :
  
  Vous pouvez omettre ce point si vous n’aimez pas que vos œufs à la diable soient garnis de paprika, mais nous pensons que le soupçon de fumée est agréable.
• 
  Oignon rouge:
  
  Pour un peu de croquant. L’oignon jaune convient également.
• 
  Céleri:
  
  Habituellement, les œufs à la diable utilisent du sel de céleri, mais nous utiliserons la variété fraîche cette fois-ci.
• 
  Ciboulette :
  
  Juste un petit quelque chose de vert pour couronner la salade de pâtes.

Comment préparer une salade de pâtes aux œufs à la diable

La recette complète de la salade de pâtes aux œufs à la diable se trouve ci-dessous, mais récapitulons-la brièvement :

• 
  Étape 1. Faire bouillir les pâtes:
  
  Faire bouillir de l’eau salée et ajouter les macaronis. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente, égoutter, rincer et réserver.
• 
  Étape 2. Préparez les œufs :
  
  Fendre les œufs dans le sens de la longueur et prélever les jaunes de huit d’entre eux, les transférer dans un bol. Hacher grossièrement les moitiés d’œufs et les blancs restants, puis les mettre de côté.
• 
  Étape 3. Préparez la vinaigrette :
  
  Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le liquide des cornichons, le sel, la poudre d’ail et le paprika dans le bol contenant les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l’oignon, le céleri, les cornichons hachés, les œufs hachés et les macaronis dans le bol avec le mélange de mayonnaise et plier pour combiner.
• 
  Étape 4. Servez :
  
  Transférer la salade dans un grand bol, garnir de ciboulette et décorer avec plus de paprika.  ;

Que signifie le mot « Deviled » en cuisine ?

« Diable » est un terme culinaire apparu au XVIIIe siècle comme nom, puis au début du XIXe siècle comme verbe, signifiant cuisiner quelque chose avec des épices ou des condiments chauds. Typiquement, il s’agit de l’ajout de moutarde et de poivre de Cayenne dans un plat.

Quel est le goût de la salade de pâtes aux œufs à la diable ?

Ce plat d’accompagnement amusant s’apparente aux œufs à la diable en termes de saveur et de texture, avec une vinaigrette extra crémeuse à base de mayo mélangée à des jaunes d’œufs moelleux, de la moutarde piquante, du jus de cornichon, de l’ail en poudre, du paprika et du sel. Les cornichons, l’oignon rouge et le céleri hachés – qui ne sont pas toujours des ingrédients de base des œufs à la diable – travaillent en harmonie pour un résultat délicieux et croquant.

Pouvez-vous préparer à l’avance une salade de pâtes aux œufs à la diable ?

Oui, vous pouvez préparer certaines parties de cette salade de pâtes à l’avance afin de pouvoir la préparer rapidement avant de la servir. Tout d’abord, faites cuire les pâtes et laissez-les refroidir. Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à un jour.

Ensuite, hachez et préparez les œufs. Conservez-les dans un récipient au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les ajouter au reste du plat, ou jusqu’à trois jours.

Enfin, vous pouvez préparer la vinaigrette et la conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Au moment de servir, mélangez le tout (étape 5), garnissez de paprika et de ciboulette, et servez.

Variations pour la salade de pâtes aux oeufs à la diable

En général, les

salades de pâtes

ont tendance à servir de recettes de base, et celle-ci est l’exemple parfait de cette polyvalence. Voici quelques idées pour personnaliser ce plat :

• 
  Changez les cornichons:
  
  Remplacez les cornichons par du gombo mariné.
• 
  Épicez le tout:
  
  Utilisez du paprika fumé au lieu du paprika doux pour une saveur plus intense. Modifiez les épices à votre guise.
• 
  Venez avec la saumure:
  
  Ajoutez quelques câpres hachées pour plus de piquant et de mordant.

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Contributions éditoriales de


Alesandra Dubin


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