Pain de viande à un million de dollars

Qu’est-ce qui rend notre pain de viande à un million de dollars si bon ? Tout d’abord, cette recette est riche en saveurs grâce au bœuf et à l’oignon (de vrais oignons, pas des mélanges de soupe sèche). Les biscuits Ritz et le lait évaporé lui donnent un goût riche.

Mais la vraie star ? Un ingrédient favori du Sud :

la gelée de poivre

. En tant que garniture, la gelée de poivre ajoute juste la bonne quantité de douceur et un soupçon de chaleur à cette

recette de pain de viande

qui ne ressemble à aucune autre que vous ayez jamais eue.

Ce pain de viande est un guerrier de semaine qui peut être préparé à l’avance afin d’être prêt à servir le dîner à l’improviste. Servez avec l’un de nos

accompagnements végétariens

préférés, ainsi qu’avec des pommes de terre rôties ou

pommes de terre écrasées

pour un repas copieux et réconfortant pour toute la famille.

Pourquoi l’appelle-t-on pain de viande à un million de dollars ?

Ce pain de viande ne coûtera certainement pas un million de dollars à préparer, mais sa saveur le rend digne de son nom. Avec des crackers beurrés, des ajouts savoureux comme la sauce Worcestershire, l’ail et l’oignon, du bœuf haché maigre et la garniture piquante, sucrée et poivrée du ketchup et de la gelée de piment, nous pensons que ce pain de viande est une coupe au-dessus du reste.

Ingrédients du pain de viande à un million de dollars

Un pain de viande classique, fait de craquelins beurrés, de lait évaporé, d’œufs et d’une variété d’assaisonnements, est garni d’un mélange unique de ketchup et de gelée de poivrons pour un équilibre de saveurs qui met l’eau à la bouche. Pour préparer le pain de viande à un million de dollars, vous aurez besoin de :

• 
  Vaporisateur de cuisson:
  
  Graisse le papier d’aluminium pour empêcher le pain de viande de coller.
• 
  Craquelins beurrés :
  
  Aide à lier le mélange de pain de viande et à absorber l’humidité du lait évaporé.
• 
  Lait évaporé :
  
  Ajoute de l’humidité et de la richesse au pain de viande.
• 
  Sauce Worcestershire:
  
  Pour la saveur umami.
• 
  Sel casher et poivre noir :
  
  Augmente la saveur générale.
• 
  De gros œufs :
  
  Lient et donnent de la structure au pain de viande.
• 
  Gousses d’ail:
  
  Ajoute une profondeur savoureuse.
• 
  Oignon doux:
  
  Pour une touche sucrée et aromatique.
• 
  Bœuf haché maigre à 85%:
  
  Le bœuf haché maigre contient juste assez de graisse pour garder le pain de viande humide, sans qu’il soit trop gras.
  
  
• 
  Ketchup :
  
  Couvre le pain de viande pour lui donner de la douceur et du piquant.
• 
  Gelée de poivre :
  
  Ajoute un profil de saveur épicé-sucré qui donne à ce pain de viande une touche unique.

Quelle est la meilleure viande à utiliser pour le pain de viande ?

Ce pain de viande passe plus d’une heure au four, et avec un temps de cuisson aussi long, il est important de choisir le bon bœuf haché pour éviter un résultat trop sec. Un paquet de bœuf haché 85/15 (ou 80/20) présente un rapport graisse/maigre plus élevé qu’un mélange 90/10, par exemple. Cette matière grasse supplémentaire empêchera votre pain de viande de se dessécher et de devenir dur à la cuisson.

Comment préparer un pain de viande d’un million de dollars

Le pain de viande à un million de dollars ne nécessite que 10 minutes de temps actif pour une entrée consistante qui cuit en une heure environ. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparez un moule :
  
  Couvrir une plaque de papier d’aluminium et la vaporiser pour la recouvrir.
• 
  Étape 2. Former le pain:
  
  Mélanger les ingrédients du pain de viande dans un grand bol. Ajouter le bœuf et mélanger. Former un pain de 9 x 4 pouces dans un moule préparé.
• 
  Étape 3. Cuire au four :
  
• 
  Étape 4. Glacez :
  
  Sortir le pain de viande du four et le recouvrir du mélange de ketchup.
• 
  Étape 5. Terminer la cuisson:
  
  Cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre indique 165°F, environ 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Million Dollar Meatloaf Variations

Pour une version personnalisée de ce pain de viande, envisagez l’une des variantes suivantes :

• 
  Protéines :
  
• 
  Crackers :
  
  Substituez les crackers par de la chapelure ou de l’avoine moulue si vous préférez.
• 
  Data-dl-uid= »283″>Épices :
  
  Ajoutez du paprika, du poivre de Cayenne, de la poudre de chili ou de l’assaisonnement italien pour rehausser la saveur.
• 
  Herbes :
  
  Ajoutez une touche herbacée avec du thym, du persil, de l’origan ou du romarin frais.
• 
  Les légumes :
  
  Mélangez des poivrons en dés, des carottes finement coupées, des champignons ou des épinards pour un ajout riche en nutriments.
• 
  Fromage:
  
  Ajoutez du cheddar, du parmesan ou de la mozzarella râpés pour plus de richesse.
• 
  Les lardons :
  
  Surmontez ou ajoutez du bacon émietté pour une touche salée et fumée.
• 
  Data-dl-uid= »96″>Échangez le glaçage :
  
  Si vous n’êtes pas fan de gelée de poivre, optez pour un glaçage classique à base de ketchup, ou faites preuve de créativité avec l’une de ces
  
  sauces et glaçages
  
  .
  
  

Puis-je préparer le pain de viande Million Dollar à l’avance ?

Pour prendre de l’avance sur la préparation des repas, vous pouvez préparer ce pain de viande à l’avance pour le réchauffer rapidement. Préparez le pain de viande comme indiqué et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, enveloppez hermétiquement et réfrigérez jusqu’à deux jours à l’avance pour une saveur plus fraîche, ou congelez jusqu’à trois mois.

Décongelez pendant la nuit au réfrigérateur si vous avez congelé, puis réchauffez, couvert d’une feuille d’aluminium, dans un four préchauffé à 350°F jusqu’à ce qu’il soit bien chaud avant de servir.

Comment conserver et réchauffer les restes du pain de viande Million Dollar

.

Réfrigérer les restes de pain de viande jusqu’à quatre jours. Couvrir d’une feuille d’aluminium et réchauffer dans un four préchauffé à 350°F jusqu’à ce que le pain soit bien chaud avant de le servir. Vous pouvez également réchauffer de petites portions sur la cuisinière ou au micro-ondes. Pensez à ajouter un peu d’eau ou de bouillon lorsque vous réchauffez la viande pour éviter qu’elle ne se dessèche.

Que servir avec le pain de viande Million Dollar

Servez le pain de viande à un million de dollars avec des

haricots verts

et

pommes de terre écrasées

pour un mariage classique. Mais ce plat polyvalent se marie avec presque tous les accompagnements

choux de Bruxelles

,

carottes rôties au poêle

,

salades saisonnières

, pommes de terre cuites au four,  ;

épinards à la crème

,

riz

,

mac et fromage

, salade de chou,

pain d’épices

, pâtes, ou légumes cuits à la vapeur feraient tous d’excellents accords.

D’autres recettes classiques de pain de viande que vous adorerez

Servir un pain de viande pour le dîner promet un repas réconfortant et satisfaisant pour toute la famille. Que vous souhaitiez essayer une nouvelle recette ou que vous n’ayez pas encore de recette préférée, l’une de ces savoureuses recettes de pain de viande pourrait bien être celle qu’il vous faut :

• 
  Pain de viande du Sud
  
• 
  Pain de viande à la cajun
  
• 
  Pain de viande à la poêle
  
• 
  Muffin Tin Meatloaf
  
• 
  Casserole de pain de viande
  
• 
  Pain de viande de dinde
  
• 
  Le fameux pain de viande de Bev
  
• 
  Pain de viande à l’ancienne
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.