Comment cultiver et prendre soin de la sauge

La sauge offre un beau feuillage persistant sous la forme d’un

petit arbuste à port retombant

. La sauge est vivace dans la plupart des régions du Sud et se décline en plusieurs couleurs, notamment en sauge dorée, verte, blanche, panachée, tricolore et pourpre. À ne pas confondre avec les salvias à fleurs, qui sont ornementales et également appelées sauges, la sauge de jardin est utilisée pour aromatiser les aliments et est essentielle à de nombreuses recettes de volaille et de fêtes.

Plantez la sauge après les dernières gelées dans un endroit ensoleillé, dans un sol sablonneux bien drainé. Elle peut pousser rapidement, atteignant une hauteur et une largeur de 3 pieds. Voici comment cultiver et prendre soin de cette herbe polyvalente.

Attributs de la plante

Soins de la sauge

Originaire de la Méditerranée, la sauge de jardin forme un arbuste tentaculaire de 2 à 3 pieds de haut et de large. Sa couleur gris-vert velouté se marie bien avec les verts plus profonds des plantes vivaces ou d’autres herbes. Elle se plaît dans les endroits ensoleillés et humides, avec un sol bien drainé, et s’accommode bien des zones rocheuses ou sablonneuses. Il peut supporter un peu d’ombre, mais pas un sol humide. Donnez-lui un abri contre le vent.  ;

La sauge dorée illumine le jardin avec des feuilles jaune-vert qui sont aussi frappantes que les fleurs ; elle est populairement mélangée à une herbe ou

bordure de fleurs

. La nuance plus foncée de la sauge pourpre se marie bien avec d’autres herbes méditerranéennes telles que le

romarin

, le

basilic pourpre

, ou des plantes à feuilles argentées comme l’artemisia.

Lumière

La sauge pousse mieux dans un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé. Pour des résultats plus rapides, commencez avec des plants achetés au printemps ou à l’automne.

Soil

Plant sage in well-drained, sandy soil with a pH of 6.5 to 7.0. Add sand along with organic matter to clay soil to improve drainage. Sage will not tolerate wet, soggy, or poorly draining soil. Plant it in a container or raised bed if the soil is not well-draining.

Water

Sage will tolerate drought and poor soil fertility but will produce better with consistent water. Sage likes to dry out occasionally. In the absence of rain, water to keep the area around the root ball moist.

Température et humidité

La sauge est une plante vivace rustique en

Zone 7

et au nord, ses feuilles restant sur les tiges tout au long de l’hiver. Mais la sauge ne survit généralement pas aux étés chauds et humides de la zone 8 et plus au sud, et elle est cultivée comme une plante annuelle de saison fraîche dans ces régions.

Engrais

Ajoutez un

engrais à libération lente

au sol lors de la plantation, et fertilisez chaque printemps. Ajoutez un pouce de paillis autour de la base, sans la toucher, pour retenir l’humidité et protéger la plante des températures chaudes et des fortes pluies.

Types de sauge

• La sauge tricolore (
  
  Salvia officinalis
  
  ‘Tricolor’) pousse jusqu’à 15 pouces et a des feuilles grises striées de violet et de blanc. Elle a la même saveur que la sauge de jardin mais est moins résistante au froid.
• La sauge pourpre (
  
  Salvia officinalis
  
  ‘Purpurea’)
  
  
  pousse jusqu’à 2 pieds de haut avec des feuilles pourpres. Cette variété a la même saveur que la sauge de jardin mais est légèrement plus rustique.
• La sauge naine (
  
  Salvia officinalis
  
  ‘Compacta’)
  
  
  est souvent utilisée dans les espaces restreints et comme plante d’intérieur pour l’hiver. Il s’agit d’une miniature de la sauge de jardin, avec la même couleur gris-vert et la même saveur traditionnelle, et qui mesure huit pouces de haut. La sauge naine convient mieux aux jardins du Sud et est plus attrayante tout au long de l’année que la sauge de jardin.
• La sauge ‘Berggarten’ (
  
  Salvia officinalis
  
  ‘Berggarten’) est une sélection qui se comporte particulièrement bien dans le Sud. Ses grandes feuilles rondes sont plus savoureuses que la sauge commune.
• La sauge dorée (
  
  Salvia officinalis
  
  ‘Aurea’) est populaire comme plante ornementale et pousse jusqu’à 15 pouces avec des feuilles à bords jaunes.
  
  

Taille

Le feuillage de la sauge semble sans vie pendant l’hiver et le printemps, c’est pourquoi il faut tailler les plantes chaque année au début du printemps. Comme la sauge est ligneuse, coupez les pousses les plus anciennes pour stimuler la nouvelle croissance. À la fin du printemps, des épis de fleurs rose-violet apparaîtront.

Comment propager la sauge

La sauge devient très ligneuse après environ cinq ans et sa récolte diminue. La multiplication est un moyen facile de

démarrer de nouvelles plantes

dans votre jardin. La sauge est

propagée par des boutures de tiges

et peut être multipliée à tout moment pendant la saison de croissance. Voici comment propager la sauge à partir de boutures :

1. À l’aide d’un sécateur propre, coupez un morceau de tige de bois tendre de 4 à 6 pouces, et non une tige ligneuse plus ancienne.
2. Enlevez le feuillage de la moitié inférieure de la tige ainsi que les fleurs.
3. Plongez l’extrémité de la tige coupée dans une hormone d’enracinement.
4. Plantez-la dans un petit récipient rempli de terreau humide, par exemple un mélange de mousse de tourbe, de sable et de perlite.
5. Placez la bouture à une lumière claire et indirecte et maintenez le sol humide.
6. Après environ trois semaines, lorsque la tige a une nouvelle croissance et qu’elle résiste lorsqu’on la tire légèrement, transplantez-la dans le jardin.

Comment faire pousser de la sauge à partir de graines

Pour

cultiver des transplants à partir de graines

, commencez à l’intérieur six à huit semaines avant la dernière gelée, et repiquez les transplants lorsque le sol est chaud. Vous pouvez également semer des graines directement dans le jardin après la dernière gelée, en les plantant à une profondeur d’environ un quart de pouce. Maintenez le sol humide, en veillant à ce qu’il ne soit pas détrempé. Les jeunes plants devraient apparaître au bout de deux à trois semaines. Éclaircir ou transplanter lorsque les jeunes plants ont développé deux ou trois séries de feuilles.

Mise en pot et rempotage

La sauge peut pousser dans un récipient à condition qu’il ne soit pas gorgé d’eau. Les pots en terre cuite conviennent bien car ils s’assèchent rapidement. Utilisez-en un de 8 pouces de large et de profondeur, avec des trous de drainage. Ajoutez un mélange de terreau bien drainant avec un sol sablonneux.

Transplanter dans un pot plus grand

avec de la terre fraîche lorsque vous commencez à voir des racines pousser à travers les trous de drainage.

Hivernage

Pour la sauge cultivée en extérieur, ajoutez une légère couche de paillis autour de la plante et protégez-la des vents violents. La sauge cultivée en conteneur peut être rentrée à l’intérieur pour l’hiver et placée près d’une fenêtre à la lumière vive.

Ravageurs communs et maladies des plantes

Les

nuisibles communs

comme les tétranyques, les aleurodes et les pucerons peuvent causer des problèmes. Traitez les infestations avec du savon insecticide.

Les maladies ne sont généralement pas un problème pour la sauge, mais elles peuvent survenir. La sauge est sensible à la pourriture et à l’oïdium, qui sont causés par un sol trop humide. Pour éviter ces problèmes, il faut éclaircir les plantes pour assurer une bonne circulation de l’air et ne pas trop arroser. Même dans ce cas, la sauge peut succomber à l’humidité au milieu de l’été.

Récolte, stockage et utilisation de la sauge

Récoltez légèrement les plantes la première année, puis récoltez-les au besoin tout au long de l’année ; une récolte fréquente permet à la plante de garder sa forme. Pincez une feuille à la fois ou coupez une tige entière pour obtenir une plus grande récolte. Laissez deux mois entre la dernière récolte et la première gelée pour que les nouvelles pousses aient le temps de mûrir en hiver.

Utilisez la sauge fraîche, séchée ou congelée. Pour sécher la sauge, suspendez les tiges en bouquets ; lorsque les feuilles sont sèches, détachez-les de la tige et stockez-les. Si vous envisagez d’utiliser la sauge dans des compositions d’herbes séchées, laissez les fleurs rester sur la plante pour qu’elles développent une gousse attrayante avant de les récolter.

Problèmes courants avec la sauge

La sauge est une herbe facile à vivre et à cultiver qui ne présente pas trop de problèmes autres que ceux liés à l’environnement ou à l’entretien. Si votre plante a des feuilles qui jaunissent ou qui tombent, voici ce que vous pouvez faire :

Feuilles qui jaunissent

Si les feuilles de votre sauge deviennent jaunes, il est probable qu’elle reçoive trop d’eau. Elle préfère les endroits ensoleillés avec un sol bien drainé. Si le sol est trop humide, laissez-le sécher.

Feuilles tombantes

Les feuilles qui pendent sans vie indiquent des problèmes d’entretien. L’excès d’eau et l’absence d’eau peuvent tous deux provoquer la chute des feuilles. Vérifiez l’humidité du sol pour savoir si vous devez le laisser s’assécher ou donner à boire à la plante. Il peut être nécessaire de modifier l’exposition de la plante au soleil. S’il fait trop chaud, les feuilles s’affaisseront, et des températures plus froides peuvent également provoquer un affaissement. Cultivez la sauge dans un endroit lumineux, à l’abri du soleil chaud de l’après-midi.