Lors de la fête de bébé de mon amie, tout le monde pensait que j’avais préparé ce plat de petit-déjeuner.

Quelques années avant que je ne commence à travailler à

Southern Living

, ma mère a sorti une page de recette de notre numéro de décembre 2014, comme elle l’avait fait des dizaines de fois auparavant. Comme toutes les recettes de magazine chanceuses qui finissent dans son livre de cuisine à reliure spirale aux côtés de celles qui se trouvent sur les cartes de recettes écrites avec la jolie calligraphie de ma grand-mère ou la sienne, celle-ci a été utilisée à de nombreuses reprises dans notre maison.  ;

Le catalogue de recettes de Southern Living

est la preuve qu’il existe d’innombrables façons délicieuses de préparer une casserole pour le petit-déjeuner, mais pour une raison quelconque, cette

Casserole de saucisses et de croissants au fromage

est restée dans notre famille.

Bien qu’il ait d’abord nourri mes amis et moi pendant les week-ends où nous rentrions de l’université, ce plat continue de nous accompagner dans les différentes étapes de notre vie. Récemment, en tant qu’hôte de la fête prénatale d’une amie de longue date, j’ai été chargée d’ajouter des plats cuisinés pour le petit-déjeuner à la liste des plats proposés. Alors que j’aurais pu facilement dépenser beaucoup plus d’argent mais passer beaucoup moins de temps à choisir une option toute prête, je savais que seul le plat de saucisses et de croissants au fromage serait digne de l’occasion. Plusieurs invités à la baby shower m’ont demandé d’où provenaient les plats préparés pour le petit déjeuner, et j’étais plus qu’heureuse de leur dire qu’ils venaient directement de notre propre cuisine.  ;

Que contient cette casserole ?

Ce plat de petit-déjeuner contient tous les suspects habituels –

œufs, saucisse, fromage, lait, pain

– mais ce qui en fait un plat exceptionnel, ce sont les détails. Au lieu de cubes de pain ordinaires, la base de ce plat est constituée de

croissants beurrés.

Comme si cela ne le rendait pas assez décadent,

le fromage de Gruyère

est l’ingrédient surprise qui incite les gens à demander la recette.  ;

Comment faire ?

1. Pour commencer, faites cuire la saucisse de porc hachée chaude dans une poêle et égouttez-la sur du papier absorbant.
2. Nous avons ajouté les blancs des oignons verts prévus par la recette dans la poêle avec la saucisse pour encore plus de saveur.
3. Ensuite, déchirez un paquet de mini-croissants. C’est une bonne étape à laquelle les enfants peuvent participer, car il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de procéder.
4. Comme le savent tous les cuisiniers du Sud, pour obtenir les meilleurs résultats, il est préférable de râper soi-même le fromage plutôt que de l’acheter déjà râpé. Pour ce plat, je fais moitié-moitié. Pour le parmesan, j’achète du parmesan râpé pour gagner du temps (désolé, les pros de la cuisine d’essai !). Mais pour la pièce de résistance, le gruyère, je le râpe moi-même.
5. Comme pour tout autre plat à base d’œufs, il faut mélanger les œufs et le lait et verser le mélange sur les ingrédients secs avant de laisser refroidir et d’enfourner.
6. Ce plat ne nécessite que cinq œufs, ainsi que du lait et de la crème épaisse. À première vue, le rapport entre les œufs et le lait peut sembler bizarre (seulement cinq œufs ? quatre tasses de lait et de crème ?), mais faites confiance au processus. Ne vous éloignez pas de la recette ! C’est exactement ce qui rend le résultat final incroyablement crémeux au lieu d’être spongieux et sec.   ;

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui ! C’est l’un des meilleurs aspects de cette recette de casserole pour le petit-déjeuner ! Elle doit être préparée à l’avance pour obtenir la meilleure texture et le meilleur goût, de sorte que tout ce que vous avez à faire le matin où vous recevez le brunch, c’est de la mettre au four.  ;

Que dois-je servir avec ?

Tout d’abord, la recette est garnie d’oignons verts hachés, et je vous recommande vivement de ne pas sauter cet ingrédient ou cette étape. Il ajoute une couleur bien nécessaire à la présentation et un peu de mordant bienvenu. En ce qui concerne les accompagnements, ce plat étant très riche, vous ne pouvez jamais vous tromper avec une

salade de fruits frais

ou

salade verte simple

. N’oubliez pas une grande quantité de

Bloody Marys

, vous tous!  ;