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Photo :
Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Nous avons déjà du mal à décider ce que nous allons préparer pour le dîner, et encore plus à choisir ce que nous allons servir avec le plat principal sur lequel nous avons finalement jeté notre dévolu. Vous avez peut-être opté pour une tourte, un
classique de la cuisine réconfortante
, mais vous voulez un légume (ou deux) à partager pour équilibrer l’onctuosité et la richesse du plat principal. L’autre défi consiste à faire apprécier aux petits (ou aux adultes difficiles) le brocoli, les
haricots verts
et les choux de Bruxelles que vous servez avec le plat principal. Ne vous inquiétez pas, nous avons les recettes qu’il vous faut. Pleins de saveur, ces plats d’accompagnement ne feront pas de l’ombre à votre magnifique tourte, mais ils peuvent tenir leur place sur la table du dîner. Que vous souhaitiez servir des légumes d’hiver comme des pommes de terre ou des légumes verts, ou que vous ayez besoin d’inspiration pour les cultures d’été comme le maïs ou la courge jaune, nous avons des accompagnements pour toutes les saisons qui se marient parfaitement avec n’importe quelle recette de tourte.
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Asperges grillées
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Il n’y a rien de plus facile que de préparer ce plat d’accompagnement sur la table, et il ne nécessite guère plus que du sel et du poivre (et les asperges, bien sûr).
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Maïs en épi à la friteuse
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Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox
Pendant que le four s’occupe de la cuisson de la tourte, laissez votre friteuse à air comprimé s’occuper de l’épi de maïs.
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Choux de Bruxelles rôtis
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Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox
Comme la préparation d’une tourte au poulet à partir de zéro peut prendre beaucoup de temps, ce plat d’accompagnement est une excellente option, car c’est l’un des plus faciles à préparer. À part les choux de Bruxelles, vous avez probablement déjà tous les ingrédients sous la main dans votre cuisine.
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Haricots verts à la mode du Sud
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Julian Hensarling, Styliste d’accessoires : Julia Bayless
Le bacon améliore tout, y compris les haricots verts. D’autres ingrédients comme le bouillon de poulet, l’oignon, les gousses d’ail et de nombreux assaisonnements complètent la liste des ingrédients savoureux.
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Haricots verts au balsamique avec oignons perlés
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Photo : Hector Manuel Sanchez ; Prop Styling : Buffy Hargett Miller ; Food Styling : William Smith
Des oignons perlés surgelés et une touche de vinaigre balsamique élèvent les haricots verts ordinaires à un niveau supérieur.
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Pommes de terre Fingerling rôties
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Ces pommes de terre minces à la peau fine sont idéales pour être rôties et, bien qu’elles puissent sembler sophistiquées, elles sont aussi faciles à préparer que n’importe quelle autre pomme de terre.
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Courge à l’étouffée
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Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox
Utilisez les surplus de
courges d’été
avec ce plat d’accompagnement de cinq ingrédients qui sera prêt au moment où vous sortirez la tourte du four.
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Épinards sautés
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PoppyB/Getty Images
Les choux verts doivent être cuits à feu doux, mais les épinards sont un accompagnement rapide et peuvent être préparés pendant que la tourte repose avant d’être servie.
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Choux de Bruxelles écrasés et croustillants
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photographies par ANTONIS ACHILLEOS ; RECETTE : ANNA THEOKTISTO ; STYLISME ALIMENTAIRE : RUTH BLACKBURN ; STYLISME DES PROPRIÉTÉS : CHRISTINA DALEY
Les choux de Bruxelles ont la mauvaise réputation d’être pâteux. Toutefois, cette recette permet d’écraser et de faire croustiller le légume dans une poêle pour obtenir un plat d’accompagnement qui est tout le contraire d’un plat mou et pâteux.
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Purée de pommes de terre maison
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Robby Lozano, styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Il y a toujours les produits en boîte, mais y a-t-il quelque chose de meilleur que la purée de pommes de terre fraîchement préparée ? Nous pensons que non.
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Easy Cauliflower Casserole
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Victor Protasio ; Prop Styling : Heather Chadduck ; Food Styling : Chelsea Zimmer
Lorsqu’il s’agit de casseroles, le brocoli a tendance à recevoir tout l’amour du fromage. Nous prouvons que le chou-fleur est tout aussi apte à recevoir le même traitement culinaire dans cette recette facile.
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Carottes rôties à la poêle
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Greg Dupree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Stylisme d’accessoires : Christina Daley
Les carottes arc-en-ciel contribuent à rendre ce plat d’accompagnement simple encore plus joli.
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Pommes de terre rouges écrasées
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Emily Laurae / Southern Living
Si vous n’avez pas encore essayé d’écraser vos
pommes de terre rôties
, c’est le signe qu’il faut commencer. Cela permet de créer un extérieur super croustillant, tout en conservant un intérieur super crémeux.
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Courge et courgettes sautées
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Morgan Hunt Glaze, styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Cette combinaison de légumes rapide et facile à préparer se fait en moins de 20 minutes, ce qui en fait une recette idéale pour les soirs de semaine chargés où vous devez consacrer le temps nécessaire à la cuisson de la tourte à d’autres tâches.
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Casserole de brocoli et de riz au fromage
La crème aigre et la mayonnaise s’allient pour faire de ce ragoût la façon la plus savoureuse de déguster du brocoli.
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Asperges à la friteuse
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Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox
An air fryer is a reliable way to make asparagus cooked to perfection every time.
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Instant Pot Mashed Potatoes
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Cette recette est la définition même d’une recette prête à l’emploi, grâce à la marmite instantanée.
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Choux de Bruxelles à l’érable et au bacon
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Le salé et le sucré sont l’une de nos combinaisons de saveurs préférées. Dans cette recette, le bacon apporte le salé et le sirop d’érable le sucré.
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Haricots verts à l’étouffée
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Photographe : Greg Dupree Styliste d’accessoires : Audrey Davis Styliste culinaire : Emily Neighbors Hall
La sauce de cette recette est préparée avec du jus de bacon, de la pâte de tomate et du bouillon de poulet pour un plat d’accompagnement très savoureux.
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Crème d’épinards facile
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Antonis Achilleos
Ce plat d’accompagnement est peut-être un
classique du steakhouse
, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas le servir avec toutes sortes de plats principaux, y compris la tourte.
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Purée de patates douces Instant Pothed
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Photographie : Caitlin Bensel, Food Styling : Rishon Hanners
Pour une dose supplémentaire de vitamine C, remplacez les pommes de terre ordinaires par des patates douces grâce à cette recette facile à préparer à la cocotte-minute.
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Maïs en épi rôti au four
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PHOTOGRAPHE : FRED HARDY II, FOOD STYLIST : EMILY NABORS HALL, ACCESSOIRISTE : CHRISTINA BROCKMAN
Vous n’avez pas besoin d’un gril pour préparer des épis de maïs juteux et délicieux tout au long de l’année grâce à cette recette.
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Brocolini rôti
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Photographe : Jennifer Causey Styliste culinaire : Emily Nabors Hall Styliste d’accessoires : Heather Chadduck Hillegas
Le brocoli est peut-être un habitué de vos plats d’accompagnement végétariens, mais avez-vous essayé d’ajouter le brocoli au mélange ? Il s’agit d’un croisement entre le brocoli et le brocoli chinois, avec des tiges fines et tendres et de petits fleurons.
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Salade de haricots blancs citronnée avec brocoli
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Victor Protasio ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis
Le parmesan, les jeunes feuilles de roquette épicées et les haricots blancs crémeux font de cette salade une joie (et non une corvée) à manger.
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Casserole de pommes de terre cuites deux fois
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Nous avons pris tous les meilleurs éléments d’une
patate au four chargée
et les avons distillés dans un plat d’accompagnement familial dont tout le monde raffolera.
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Pommes de terre croustillantes
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Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox
« Crémeuse, savoureuse, et tout le monde l’a adorée. J’y ai ajouté de l’ail, car nous aimons la purée de pommes de terre à l’ail. C’est maintenant un plat préféré de la famille et un incontournable lorsque nous recevons un groupe », a écrit Charlotte, lectrice de Southern Living, à propos de ce simple plat d’accompagnement à base de pommes de terre.
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Casserole de courge à l’ancienne
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Fred Hardy II ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Christina Brockman
L’une de nos recettes les plus appréciées, il n’y a vraiment jamais d’occasion où cette casserole n’est pas la bienvenue.
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Casserole de courge aux deux fromages
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Jennifer Davick
Nous utilisons du cheddar pour le fondant et du parmesan pour la saveur dans cette version ultra-grasse du plat d’accompagnement classique.
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Salade piquante de pommes de terre et de haricots verts Recipe
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Greg Dupree ; Food Styling : Torie Cox ; Stylisme d’accessoires : Kay Clark
Considérez cette recette comme une version plus fraîche d’une
salade de pommes de terre classique
. Il n’y a pas de mayo, la saveur vient des herbes fraîches, de la moutarde de Dijon et du citron.
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Carottes épicées glacées au miel
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Iain Bagwell
La cannelle et la muscade sont souvent réservées dans nos garde-manger comme épices de cuisson, mais mariées à la cassonade et mélangées à des carottes arc-en-ciel sucrées, vous verrez qu’elles ont aussi des applications savoureuses.
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Gratin d’asperges
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Photographie et stylisme : Karen Rankin
Enrobé d’une sauce crémeuse au fromage et à l’ail, vous n’aurez pas l’impression de manger un légume avec ce
plat d’accompagnement à base d’asperges
.
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Casserole de chou
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Will Dickey
Le chou est un légume humble, mais avec l’aide du parmesan, du beurre, du lait et d’un soupçon de sauce Worcestershire, il se transforme en un plat d’accompagnement crémeux et réconfortant, parfait pour les froides soirées d’hiver.
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Brocoli rôti
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Ce plat d’accompagnement est on ne peut plus simple. Il ne nécessite que quatre ingrédients (l’un étant le brocoli et les trois autres l’huile, le sel et le poivre) et 15 minutes de cuisson pratique. Il est parfois préférable de travailler plus intelligemment, et non plus durement, lorsqu’il s’agit de dîner.
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Épinard Madeline
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Ce plat se situe quelque part entre un accompagnement et une trempette. Il est à la fois crémeux et épicé, et rend les épinards encore plus délicieux à manger.
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Maïs frit du sud
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Caitlin Bensel
The magic of bacon drippings
transforms fresh corn
into a delectable side dish in just 15 minutes.
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Garlic Parmesan Green Beans
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Caitlin Bensel/Southern Living
Vous constaterez qu’il est facile de doubler ou même de tripler cette recette si vous avez un groupe nombreux (et affamé) qui vient manger de la tarte au pot.
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Haricots verts au lait
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Caitlin Bensel, styliste culinaire : Rebecca Cummins
La collaboratrice de Southern Living
Carrie Honaker a appris cette recette de haricots verts à l’ancienne de son arrière-grand-mère. Au lieu d’utiliser une soupe en boîte comme base crémeuse, ces haricots bénéficient de la texture luxueuse d’un bain de lait et de beurre.
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Okra rôti simple
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Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox
Le gombo rôti est un peu plus léger que la version frite, ce qui permet de l’associer à des plats plus consistants comme la tarte au pot, mais il offre toujours une grande quantité de saveur de gombo frais.
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Salade de chou frisé haché avec chapelure grillée
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Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis
Cette salade César allégée se tient si bien que vous pouvez la manger pendant des jours. Le yogourt grec est le secret de la vinaigrette crémeuse.
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Carottes glacées
Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
La marmelade d’orange et le jus d’orange fraîchement pressé créent un glaçage collant et sucré sur ces petites carottes multicolores.