Cocktail « The Devil Will Get You

par
Southern Living The Devil Will Get You Spicy Peach Margarita in glasses to serve


Photo :

Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox


Temps d’activité :
15 minutes

Durée totale :
15 minutes

Portions :
1

Nous levons notre verre de cette margarita à la pêche épicée à l’une des attractions routières les plus célèbres (ou tristement célèbres) du Sud. Si vous avez déjà emprunté l’Interstate 65-Nord entre Montgomery et Birmingham, vous avez probablement vu un panneau d’affichage qui captive tous ceux qui le croisent : « Allez à l’église ou le diable vous aura ». Le panneau original a été érigé dans les années 1980 et a été remplacé par le panneau actuel en 2018. Le panneau se trouve entre les comtés d’Autauga et de Chilton, au cœur de la région des pêches de l’Alabama. Pour rendre hommage à ce symbole bien-aimé (avec son message épicé) et aux fruits sucrés qui l’entourent, nous vous présentons le cocktail « The Devil Will Get You » (Le diable vous aura).

Go To Church Or The Devil Will Get You sign in Alabama - Southern Living

Robbie Caponetto


Ingrédients

Purée de pêches :


  • 2


    pêches

    , non pelées, dénoyautées et coupées en morceaux de 1 pouce  ;


  • 1/4


    tasse



    miel chaud


    (tel que Mike’s Hot)


  • 1/4


    cup


    granulated sugar


  • 1/4


    cup


    water


  • 1/4


    tsp.


    kosher salt

Cocktail:


  • 1


    lime wedge

    , to rim the glass


  • Assaisonnement chili-citron vert

    (tel que Tajín), pour garnir le verre


  • Glace


  • 3


    Tbsp.

    (1 1/2 oz.) blanco

    tequila


  • 3


    Tbsp.

    (1 1/2 oz.)

    purée de pêche


  • 1


    Tbsp.

    (1/2 oz.)

    jus de limette


  • tranches de pêche

    , pour la garniture

Mode d’emploi


  1. Préparer la purée de pêche :

    Dans un mixeur, mélanger les pêches, le miel chaud, l’eau et le sel. Mixer à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse. Transférer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation ; jusqu’à 4 jours.


  2. Préparer le cocktail :

    Passez un quartier de citron vert sur le bord de votre verre. Verser l’assaisonnement chili-citron vert sur une assiette et tremper le bord du verre dans l’assaisonnement pour l’enrober. Remplir le verre de glace et réserver.

  3. Dans un shaker rempli de glace, mélanger la tequila, 3 cuillères à soupe de purée de pêche et le jus de citron vert. Agiter jusqu’à refroidissement, environ 30 secondes. Filtrer dans le verre préparé.

  4. Garnir d’une tranche de pêche et servir immédiatement.