Le jus pressé à froid peut présenter toute une série d’avantages pour la santé, notamment la perte de poids, la protection de l’organisme contre les radicaux libres destructeurs, l’aide à l’hydratation, le renforcement du système immunitaire et l’amélioration du fonctionnement du tube digestif inférieur.
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Les jus pressés à froid sont des extraits de fruits et de légumes et sont à la fois rafraîchissants et nutritifs. Ils peuvent être consommés avec divers repas, à n’importe quel moment de la journée, et même le soir. Les différentes catégories ou types de jus de fruits (jus pressé à froid et jus centrifugé) sont extraits de différentes manières, en utilisant différentes méthodes et différents équipements.
Dans cet article, nous examinons en détail la composition nutritionnelle du jus pressé à froid, sa fabrication et ses avantages.
Qu’est-ce que le jus pressé à froid ?
Pressé est un mot qui se rapporte à la pression, et dans ce cas, nous parlons de milliers et de milliers de livres de pression.
Le jus pressé à froid est un jus obtenu en exerçant une pression sur les fruits et légumes afin d’en extraire le maximum de fluide ou de liquide contenu dans ces fruits et légumes. Une presse hydraulique, une machine très efficace, est ce qui produit cette pression.
Les processus impliqués dans la fabrication du jus pressé à froid sont les suivants :
- Broyage : les fruits et les légumes nécessaires à la fabrication du jus sont broyés pour former une pulpe. Cette opération peut être réalisée manuellement, mais dans les industries, elle est généralement effectuée par une machine. Il s’agit généralement d’un grand disque rotatif en acier dont les dents déchiquettent les légumes en petits morceaux, puis en pulpe.
- Pressage : ici, on utilise la presse hydraulique. La pulpe provenant du broyage et de la compression des fruits et des légumes passe dans la chambre hydraulique, qui se compose de deux surfaces métalliques qui entrent en contact l’une avec l’autre pour produire une telle pression, d’un filtre et d’un seau ou plateau de collecte.
La presse hydraulique commence à exercer une pression sur la pulpe, et les jus qu’elle contient sont pressés, filtrés et mis dans le seau de collecte. La fibre est ensuite retirée ; elle peut être jetée ou utilisée pour fabriquer d’autres produits.
Le jus pressé à froid peut être consommé cru après ces deux procédures, ou bien il peut être chargé de conservateurs, c’est-à-dire subir un processus appelé pasteurisation.
Les jus pressés à froid sont plus chers que les jus normaux.
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Le jus pressé à froid est-il meilleur ?
La réponse à cette question dépend de la rapidité avec laquelle vous avalez le jus. Il est de notoriété publique que le jus est meilleur lorsqu’il est frais. Le jus frais et froid est peut-être meilleur que le jus normal, car il contient davantage de vitamines et de minéraux contenus dans les différents fruits et légumes.
Le jus ne doit pas être exposé à une chaleur extrême, car cela risquerait d’interférer avec la composition structurelle des vitamines et des minéraux présents dans les jus.
Les avantages du jus pressé à froid
1. Les jus de fruits pressés à froid sont riches en antioxydants
Une des raisons pour lesquelles nous devrions consommer beaucoup de fruits et de légumes est que ces derniers contiennent des antioxydants. Les antioxydants sont des composés complexes qui protègent le corps des radicaux libres destructeurs.
Les radicaux libres sont des composés dangereux qui peuvent user les cellules et probablement même modifier leur composition, les rendant cancéreuses au fil du temps.
Donc, vous voyez, vous avez besoin d’antioxydants dans votre système, pour éliminer ces radicaux libres. Et le jus pressé à froid vous fournit justement les antioxydants dont vous avez besoin.
Buvez des jus froids avec un bon repas ou une collation quand vous le souhaitez. Ils sont excellents pour la santé.
2. Hydratation
Vous voulez rester hydraté en permanence. Votre corps a besoin d’eau. Le jus froid peut vous apporter cela.
Au lieu de boire un soda ou une boisson énergisante industrielle, pourquoi ne pas opter pour un jus pressé à froid ? Il est délicieux et ne fait pas de mal à vos papilles !
3. Fibres
Les fibres sont des glucides non digestibles qui proviennent principalement de sources végétales. Ce glucide aide votre tube digestif inférieur à fonctionner plus efficacement. Il facilite également la défécation en rendant les selles plus dures et moins liquides.
Les jus, surtout les jus frais, contiennent des fibres. Même si les jus pressés à froid ne contiennent pas autant de fibres que les fruits ou les légumes entiers, ils en contiennent, et les fibres sont excellentes pour la santé.
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4. Une source de vitamines
Les vitamines sont des nutriments importants pour le fonctionnement de l’organisme. Si nous n’en avons pas assez, notre santé se détériore et nous commençons à développer certains problèmes de carence.
Le jus pressé à froid nous apporte un grand nombre de vitamines :
- Vitamine A : la vitamine A est une vitamine importante pour nos yeux et notre système nerveux. Elle fournit le composé dont notre système nerveux a besoin pour interpréter la vue. Sans vitamine A, nous souffririons de cécité nocturne. Les fruits et légumes souvent utilisés pour fabriquer du jus pressé à froid sont assez riches en vitamine A.
- Vitamine C : la vitamine C est appelée acide ascorbique. Elle est importante pour la production de collagène, un élément très important de la matrice du tissu conjonctif. Le collagène aide notre peau ; lorsqu’il y a un problème dans la production de collagène par notre organisme, nous pouvons commencer à constater que notre peau se ride davantage et que nous vieillissons plus vite. Cela suggère que le jus pressé à froid pourrait avoir des propriétés anti-âge.
La vitamine C contribue également à renforcer notre système immunitaire, en aidant les systèmes de notre organisme à lutter contre les bactéries, les champignons et les virus. Sans vitamine C, notre système immunitaire est affaibli ; nous risquons d’attraper des infections plus souvent et de mettre plus de temps à les éliminer.
5. Perte de poids
Boire du jus pressé à froid peut être un autre moyen de perdre du poids. N’oubliez pas que nous prenons du poids lorsque nous absorbons plus de calories que nous en dépensons.
Les fruits ne contiennent pas autant de calories et de graisses malsaines, vous êtes donc en sécurité en buvant du jus pressé à froid.
De plus, ils peuvent vous donner une sensation de satisfaction même si vous en buvez un peu. Vous pouvez boire des jus pressés à froid, même comme collation de fin de soirée, et ils ne vous feront pas prendre de poids indésirable.
Photo par Jugoslocos sur Unsplash