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Data-dl-uid= »12″>Photo :
Greg Dupree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Un four hollandais est un équipement de cuisine dont nous ne pourrions pas nous passer, et ces recettes de poulet au four hollandais le prouvent. Du facile poulet Bog, qui utilise du
poulet de rôtisserie
pour réduire de moitié le temps de cuisson, aux élégants
plats dignes d’un dîner de fête
comme les cuisses de poulet braisées aux carottes et aux citrons, ces plats de poulet prouvent à quel point votre four hollandais peut être polyvalent.
Ne pensez pas que ces recettes sont réservées à l’hiver – un bon gombo au poulet et à l’andouille est un incontournable de la cuisine cajun à tout moment de l’année, et les pâtes au poulet Caprese sont un repas léger, frais et plein d’herbes au printemps. Alors, qu’attendez-vous ? Il est temps de sortir cette pièce d’équipement bien-aimée et de cuisiner ces recettes de poulet chaudes et collantes
Dutch oven
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Casserole de poulet et de riz
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Nous pensons que tous les gens du Sud devraient avoir une recette de casserole de poulet et de riz. Nous avons un parti pris, mais cette recette, réalisée entièrement dans un four hollandais, est notre façon préférée de préparer ce plat de base du Sud.
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Casserole de poulet Marry Me
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Nous avons transformé notre recette populaire de
Marry Me Chicken
en un copieux ragoût. Nous faisons cuire le poulet et préparons la sauce dans un four hollandais avant de transférer le mélange dans un plat allant au four.
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Poulet et boulettes roulées
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Antonis Achilleos ; Styliste d’accessoires : Christine Keely ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn
Cette version d’un classique du Sud nous est offerte par notre rédacteur en chef de l’alimentation, Josh Miller, bien qu’il s’agisse en réalité de la recette bien-aimée de sa grand-mère. Sa version utilise des boulettes roulées qui ressemblent à des nouilles au lieu de boulettes en forme de goutte d’eau.
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Poulet Mull
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Vous n’avez jamais entendu parler de la Mull de poulet ? Il s’agit d’un plat très humble composé d’un poulet entier, d’eau (ou de bouillon) et de crackers. Nous préparons notre recette dans un four hollandais avec quelques ingrédients supplémentaires, comme de la sauce piquante et un peu de crème, tout en restant très simple.
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Poulet rôti au citron et au poivre
Greg Dupree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Le four hollandais est essentiel pour cette recette facile de poulet rôti. Il permet d’obtenir une peau dorée et, grâce à ses parois hautes qui empêchent l’évaporation, une délicieuse sauce à servir sur la viande.
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Gumbo au poulet et à l’andouille avec pommes de terre rôties
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Iain Bagwell
Ce repas est très copieux grâce aux deux protéines que sont le poulet et la saucisse. Nous lui avons donné une touche différente en le servant sur des pommes de terre rôties. Commencez par un roux couleur lait-chocolat dans votre four hollandais et développez les saveurs à partir de là. Ce plat prend du temps, mais il permet de faire de nombreux restes.
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Poulet du capitaine de campagne
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Photo: Greg DuPree; Prop Styling: Mindi Shapiro Levine; Food Styling: Torie Cox
This dish starts and finishes in your Dutch oven, making it a resounding mess-free weeknight favorite. In this Lowcountry dish, chicken pieces are browned in butter or bacon fat and then braised in an aromatic, spicy tomato sauce. Some make it with drumsticks, but we like using chicken thighs.
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Chili au poulet
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Hector M. Sanchez
Un chili qui se prépare en 50 minutes, avec seulement 15 minutes de temps actif ? Cette recette est à retenir. Cette alternative fraîche au chili au bœuf utilise du poulet rôti pour gagner du temps.
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Pâtes au poulet Caprese
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Linda Pugliese ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Grâce aux linguini frais, au pesto déjà préparé et au poulet rôti, ces pâtes légères et estivales seront prêtes à être servies sur votre table en 20 minutes seulement. Faites cuire les pâtes dans votre four hollandais et assurez-vous de conserver une partie de l’eau de cuisson riche en amidon pour aider la sauce à adhérer aux nouilles lorsque le tout sera prêt.
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Poulet et boulettes à l’ancienne
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Greg DuPree; Prop Styling: Mindi Shapiro Levine; Food Styling: Torie Cox
Just like grandma used to make. If your childhood sick days were filled with big batches of Nana’s chicken soup, this warm recipe will bring back a blast of nostalgia. In this version, buttermilk gives the dumplings a light texture.
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Green Chile-Chicken Stew
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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Audrey Davis
Rien n’accueille mieux l’hiver qu’un ragoût réchauffant, et cette version, rehaussée de piment vert, apporte une touche tex-mex légèrement épicée à ce plat classique. Les haricots Great Northern crémeux aident à tempérer les épices. Garnir de radis tranchés et de crème aigre.
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Ragoût de poulet et de poitrine de porc
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Iain Bagwell
Le ragoût de Brunswick est un grand classique du Sud, et chacun a sa propre opinion sur les ingrédients à ajouter. Avec du poulet et de la poitrine de bœuf, notre version, qui plaît à tout le monde, offre le meilleur des deux mondes. Elle est meilleure lorsqu’elle a au moins deux heures pour mijoter sur la cuisinière.
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Chili de poulet à l’éclair blanc
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Becky Luigart Stayner
Les haricots blancs, l’oignon et le poulet forment la base de ce chili blanc allégé. Et le meilleur dans tout ça ? Il sera prêt en 30 minutes. Ce chili est particulièrement délicieux accompagné de pain de maïs.
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Mama’s Fried Chicken
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Southern Living
Un four hollandais est peut-être le véhicule idéal pour faire cuire lentement des soupes et des ragoûts, mais il fait également des heures supplémentaires en tant que récipient pour la friture à la maison. Cette recette ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients et est aussi juteuse que possible. Du poulet frit croustillant fait maison, voilà ce qui nous attend.
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Cuisses de poulet braisées aux carottes et aux citrons
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Hector Manuel Sanchez
Ce plat digne d’une fête peut sembler très impressionnant, mais il est en fait étonnamment simple. Il suffit de faire dorer la peau du poulet et de laisser le four hollandais faire le reste du travail. Servir le poulet et la délicieuse sauce sur de la purée de pommes de terre.
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Soupe crémeuse au poulet, saucisses et chou frisé
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Victor Protasio ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely
La saison de la soupe au poulet exige plus que la banale soupe au poulet et aux nouilles. Essayez d’ajouter des saucisses, du chou frisé et de la crème à la place. Garnir de fromage suisse et de sauce piquante.
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Ailes de poulet frites
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JENNIFER DAVICK ; STYLISME : BUFFY HARGETT
Puisque le four hollandais est aussi une excellente friteuse, pourquoi ne pas préparer un lot d’ailes de poulet ? Rien de tel qu’une aile chaude et fraîche, avec une croûte croustillante, épaisse et dorée. Les restes peuvent être réchauffés au four sur une grille.
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Fricot de poulet
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis
Derrière le gumbo et le boudin se cache le poulet Fricot. S’il n’a pas la même presse, il n’en est pas moins savoureux. Notre version se compose d’un poulet entier et de quenelles fourrées à la saucisse.
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Poulet frit cajun
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Will Dickey Styliste d’accessoires : Missie Crawford Styliste culinaire : Erin Merha
Ajoutez un peu de piquant à votre poulet frit standard en y ajoutant de la sauce piquante et
l’assaisonnement cajun
. Le plus intéressant, c’est que les épices sont à votre goût, vous pouvez donc en ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez.
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Poulet cajun Alfredo en une seule casserole
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis
C’est le plat de pâtes que nous connaissons et aimons tous, mais en version cajun. Ce plat unique est prêt en 40 minutes environ, ce qui fait de l’heure du dîner un jeu d’enfant. Le fait de faire bouillir les pâtes dans le mélange de bouillon de poulet leur donne plus de saveur et de profondeur.
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Soupe crémeuse au poulet et aux tortillas de Martina McBride
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Courtesy Oxmoor House
Veillez à utiliser du maïs frais, selon les conseils de Martina McBride. Vous pouvez également contrôler le piquant en ajoutant du jalapeño et le fumé avec de la poudre de chili chipotle. « J’adore faire des soupes, et j’ai l’impression que c’est quelque chose que l’on peut mettre sur le feu et laisser mijoter toute la journée, et qui fait que toute la maison sent bon », dit-elle.
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Soupe orzo au poulet et au citron
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Antonis Achilleos ; Prop Styling ; Heather Chadduck Hillegas ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Cette soupe au poulet rôti nécessite peu de temps de préparation, mais elle est si savoureuse grâce au jus de citron, aux patates douces et au romarin. Accompagnez-la d’une salade verte ou d’un pain chaud fait maison et installez-vous confortablement près de la cheminée.
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Spaghetti au poulet
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Antonis Achilleos; Prop Styling: Lydia Pursell; Food Styling: Chelsea Zimmer
For a quick dinner, cook and shred your chicken in advance so that you’re ready to go the day of. This meal starts on your stovetop in the Dutch oven and finishes in a casserole dish. Twirl the spaghetti into nests to make this simple meal look fancy.
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Soupe crémeuse au poulet et au riz
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Victor Protasio ; Prop Styling : Cindy Barr ; Food Styling : Tina Bell Stamos
N’aimez-vous pas une soupe prête en une demi-heure ? La soupe au poulet et au riz est l’un des plats réconfortants par excellence. Cette version est agrémentée d’une généreuse poignée de choux verts, de thym frais et de poireaux.
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Gumbo au poulet et aux saucisses
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Southern Living
Si vous avez besoin d’une
recette de gombo
pour votre boîte à recettes, choisissez celle-ci. La clé du succès ? Veillez à bien faire revenir le poulet et la saucisse pour plus de saveur. Et assurez-vous que votre roux a une belle teinte chocolatée.
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Chaudrée de poulet fumé et de maïs
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Du bacon, des pommes de terre, des tomates et du maïs frais dans une seule casserole ? Cette recette est destinée aux amateurs de soupe. Bien qu’il s’agisse d’un repas réconfortant en soi, l’ajout de poulet fumé le rend encore plus copieux.
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Gumbo à la saucisse andouille et au poulet fumé
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Faire mijoter une marmite de ce gumbo dans votre four hollandais par une journée froide pourrait bien être la définition du mot « douillet ». Pas de saucisse andouille ? Remplacez-la par n’importe quelle saucisse fumée ou kielbasa.
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Soupe tortilla au poulet
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Morgan Hunt Glaze, Food Stylist : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Shell Royster
Nous avons pris le plat mexicain classique et y avons ajouté du maïs et des haricots pour lui donner plus de poids. Placer les poitrines de poulet directement dans la soupe et déchiqueter la viande une fois qu’elle est bien cuite. Garnir de lanières de tortilla, d’avocat et d’un filet de citron vert.
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Soupe au poulet et à la tarte
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Stacy K. Allen ; accessoires : Julia Bayless ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer
Nous avons pris tout ce que vous aimez dans ce ragoût réconfortant et l’avons mis dans la marmite à soupe. Le plat entier peut être préparé dans votre fidèle four hollandais, et vous pouvez même accélérer le processus en utilisant du poulet rôti lorsque vous êtes pressé. Pendant que la soupe mijote sur la cuisinière, enfournez une plaque de biscuits réfrigérés.
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Pilau de poulet et de collier
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Greg Dupree
Cette recette de pilau est similaire à un bog de poulet, mais avec encore plus de saveur. Le poulet, la saucisse fumée, le riz et les légumes verts cuisent dans une seule et même casserole sur la cuisinière. Le plat est terminé au four, ce qui permet à tous les jus de s’infiltrer dans le riz long grain moelleux.
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Cassoulet de poulet à la cajun
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Photo : Iain Bagwell
Cette recette facile de cassoulet ne vous prendra pas toute la journée. Saisissez la viande et les légumes sur la cuisinière, puis faites-les cuire au four pendant 40 minutes. Servir avec du pain croustillant pour absorber tout le jus.
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Potée de poulet et de légumes
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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Micah Morton ; Styliste d’accessoires : Jillian Knox
Ce plat favori de la cuisine de l’âme est tiré du livre de cuisine de 1968 de Ruth L. Gaskins
A Good Heart and A Light Hand
(Un bon cœur et une main légère). Tout ce qui se trouve dans le tiroir à fruits et légumes est jeté dans la marmite, ainsi qu’un poulet entier. Laissez le four hollandais mijoter sans le déranger jusqu’à ce que tout soit tendre comme de l’eau de roche.
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Pâtes au poulet et aux brocolis
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Iain Bagwell
Ce plat commence dans un four hollandais, où vous créerez une sauce crémeuse au vin avant d’y ajouter les tortellinis, le poulet et les brocolis. Versez le mélange dans un plat de cuisson et garnissez-le de fromage et de noix de pécan avant de l’enfourner pour qu’il bouillonne et brunisse. Les légumes sont inclus, donc nous ne vous blâmerons pas si vous remplissez toute votre assiette avec une portion.
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Tourbière à poulet
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Greg DuPree
Ce plat réconfortant, préparé en une seule fois, est l’un des préférés de la Basse Côte. Riche en protéines grâce au
poulet rôti râpé
, notre version en 30 minutes est également pratique pour les soirs de semaine chargés et constitue un excellent moyen de nourrir une foule.
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Soupe au poulet rôti et aux nouilles
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Caitlin Bensel
Une lectrice de
Southern Living
, Julie T., écrit à propos de cette soupe au poulet extra facile : « C’est vraiment un bijou de recette de soupe au poulet et aux nouilles. J’ai probablement fait cuire les légumes et le bouillon plus longtemps que le temps indiqué, mais c’était très copieux et savoureux ! Et elle est loin d’être la seule à avoir décerné 5 étoiles à cette recette.