30 délicieuses recettes d'été pour la foule -

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Les objets de valeur à rechercher dans les magasins d’occasion

Southern Living Summer Squash Skillet in the skillet ready to serve — Photo :

Greg Dupree ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer; Styliste d’accessoires : Prissy Montiel

L’été ne manque jamais d’introduire de délicieuses recettes saisonnières à base d’ingrédients frais, garanties pour nourrir et

plaire à une foule

. En cette saison, vous devez jongler avec un calendrier rempli de réceptions en plein air, de fêtes au bord de la piscine, de

populations de quartier

et de célébrations familiales, qui n’attendent qu’à être accompagnées de la casserole ou de l’accompagnement estival parfaits. Des plats principaux en casserole consistants aux plats d’accompagnement pour barbecue, nous avons les plats d’été faciles à préparer pour une foule qui vous permettront de passer la saison estivale chaude et chargée sans transpirer (du moins pas dans la cuisine).

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Ziti au four avec légumes d’été

Baked Ziti with Summer Vegetables — Alison Miksch

Les ziti cuits au four sont encore meilleurs lorsqu’ils sont remplis de courges et de tomates de saison, puis garnis de mozzarella fraîche et de basilic. Il apporte une fraîcheur fantastique à un plat réconfortant classique. Parfumez les pâtes en ajoutant deux cuillères à soupe de sel casher à l’eau de cuisson avant l’ébullition.

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Tacos de porc à la mijoteuse avec salsa aux tomates fraîches

Slow-Cooker Pork Tacos with Fresh Tomato Salsa — Greg Dupree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Il est difficile de faire mieux qu’une soirée tacos à composer soi-même, dans une mijoteuse de surcroît ! Attendez de sortir la viande de la mijoteuse pour ajouter les herbes afin de préserver son goût. Pour une soirée vraiment festive, préparez un pichet de margaritas, un vase de fleurs fraîches et du linge de maison coloré.

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Macaroni au fromage et aux tomates rôties

Roasted Tomato Macaroni and Cheese — Photo : Victor Protasio ; Prop Styling : Mary Clayton Carl ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Les tomates prunes fraîches donnent à ce plat d’accompagnement classique une nouvelle allure estivale. De plus, ce plat se prépare en seulement 30 minutes. Ajoutez beaucoup de fromage et râpez-le vous-même pour obtenir des ingrédients de la plus haute qualité.

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Linguine au crabe et au bacon

Crab-and-Bacon Linguine — Victor Protasio ; Prop Styling : Claire Spollen ; Food Styling : Torie Cox

Le beurre de crabe géant et le savoureux bacon épais forment déjà un duo puissant, mais associé à une délicieuse sauce au vin blanc, à la crème épaisse, à l’ail et au piment rouge de Fresno ? Cela change la donne. Servez ce dîner de pâtes fraîches d’été à une foule, car il est aussi beau qu’une photo.

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Casserole d’okras et de riz

Okra and Rice Casserole — Photo : Hector Manuel Sanchez ; Stylisme : Caroline M. Cunningham

Le maïs, le gombo et les tomates constituent le trio estival parfait pour accompagner le riz micro-ondable dans ce plat d’accompagnement copieux. Pour obtenir les gousses de gombo les plus tendres, choisissez celles qui mesurent environ trois à quatre pouces de long. Les épices cajun et la chapelure à l’ail et au beurre ajoutent beaucoup de saveur à ce plat.

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Lasagnes aux courgettes

Zucchini Lasagna — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Tina Stamos

Nous utilisons des bandes de courgettes tressées pour préparer cette version estivale et délicieusement fraîche des lasagnes classiques. Ce plat qui ne nécessite qu’une seule cuisson utilise trois fromages pour une finition parfaitement crémeuse. Une trancheuse à mandoline permet de créer les bandes de courgettes les plus fines pour cette recette.

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Succotash à l’ancienne

Best-Ever Succotash — Photo : Victor Protasio ; Food Styling : Tina Bell Stamos ; Prop Styling : Christine Keely

Ce plat d’été coloré se prépare en seulement 30 minutes. Un critique a déclaré : « Meilleur de tous les temps est exact, et je n’utilise pas souvent cette expression ». Ce plat qui plaît à tous combine les légumes d’été les plus frais, notamment le maïs, les tomates, les haricots de Lima et le gombo. Il est perfectionné en le garnissant de bacon émietté et de basilic frais.

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Tacos de poisson et bar à garnitures

Fish Tacos and Topping Bar — Greg DuPree

Vous pouvez préparer ce bar à tacos au poisson vif et piquant en un rien de temps, en utilisant du chou râpé pour la salade asiatique. Tout poisson blanc ferme, comme le cabillaud, la limande ou le mérou, convient parfaitement à cette recette. Accompagnez les tacos de poisson d’une crème rapide au chipotle, composée de crème sure, de piment chipotle épépiné et haché, de zeste de citron vert, de jus de citron vert et de sel casher.

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Salade épicée à l’ananas

Spicy Pineapple Slaw — Victor Protasio ; Food Styling : Kellie Kelley ; Prop Styling : Kay E. Clarke

Cette salade sucrée et épicée se marie à merveille avec de nombreux plats principaux de l’été, comme le poulet barbecue ou le porc effiloché. Elle constitue une option fraîche et savoureuse pour tout pique-nique ou repas-partage. Ce plat simple s’assemble en 25 minutes environ.

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Babas au rhum et aux mûres fraîches

Rum Baba with Fresh Blackberries — Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Emily Nabors Hall, Styliste accessoires Audrey Davis

Ces petits gâteaux à la levure sont festifs et adorables, et c’est une belle façon de présenter des produits parfaits pour l’été, comme les mûres fraîches. Cette recette servira 12 personnes. Comme le sirop de rhum ne s’élimine pas, il s’agit d’un dessert pour adultes seulement. ;

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de 30 ans

Côtes levées cuites au four

Oven-Baked Baby Back Ribs — Photographe : Jen Causey, styliste d’accessoires : Claire Spollen, styliste culinaire : Margret Monroe Dickey

Serve up ribs for a crowd on hot summer days without having to stand by the grill with this oven-ready recipe. Add smoked paprika to these ribs to compensate for the lack of smoking—a Test Kitchen tip. These ribs still have plenty of flavor from the brown sugar rub mixture, which includes dry mustard, garlic powder, salt, and pepper.

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Casserole de courge à l’ancienne

squash casserole on a plate with a casserole dish behind it — Photographe : Fred Hardy II, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste d’accessoires : Christina Brockman

Avec beaucoup de beurre, de fromage et une garniture de craquelins, ce légume d’été peut être apprécié même par les plus difficiles. Créez une sauce crémeuse avec du fromage, de la mayonnaise et des œufs. Retirer le plus d’eau possible de la courge avant de l’ajouter à la casserole – la saupoudrer de sel et la laisser sécher sur une serviette en papier pour faciliter l’égouttage des légumes.

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de 30 ans

Quiche aux tomates rôties

Roasted Tomato Quiche — Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Ruth Blackburn, Styliste accessoires Christine Keely

Pour un brunch d’été, il n’y a pas mieux que cette quiche aux tomates classique. Mais pour rehausser la saveur des tomates, faites-les rôtir pour en concentrer la saveur et éviter qu’elles ne se gorgent d’eau. Accompagnez-les d’une salade de fruits pour une version plus petit-déjeuner ou d’une salade verte pour un brunch traditionnel.

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de 30 ans

Chaudrée de maïs à la mijoteuse

Slow-Cooker Corn Chowder — Greg Dupree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Cette recette prouve que votre mijoteuse est également idéale pour l’été. Les épis de maïs frais ajoutent une saveur estivale, combinés au bacon, aux pommes de terre et aux oignons pour obtenir une chaudrée consistante. Ajoutez les herbes après avoir retiré ce plat de la mijoteuse pour en préserver la saveur.

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Zucchini, Squash, and Corn Casserole

Un trio de courgettes, de courges et de maïs frais constitue un plat d’accompagnement estival de choix. Liée à une farce crémeuse et garnie de chapelure et de fromage Asiago, cette recette est suffisamment délicieuse pour que tout le monde y trouve son compte. Préparez votre propre chapelure en utilisant du pain de mie d’un jour passé au robot culinaire.

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Jambalaya au poulet et à la saucisse

Chicken and Sausage Jambalaya — Greg DuPree

This hearty recipe uses budget-friendly chicken thighs and smoked sausage, seasoned and flavored with Creole seasonings and aromatics, for an easy homemade supper to feed a crowd. After browning the meat, this recipe assembles quickly as you only need to combine, stir, and simmer.

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Rum Baked Beans

Nous ne vous ferons même pas deviner : Le rhum est le secret de ce délicieux mélange de haricots au four. Vous voudrez avoir ce plat préparé à l’avance sur le pont tout au long de la saison. Couvrez ce plat de papier d’aluminium et préparez-le jusqu’à deux jours à l’avance pour un plat facile à cuire et à emporter.

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Caviar du Texas

Texas Caviar Recipe — Photo: Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox

As is, this no-cook dip recipe serves eight, but doubling it is easy to accommodate a larger crowd. Green tomatoes add a citrusy flavoring to this mixture, combined with bell peppers and corn. Serve with tortilla chips.

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Crevettes Perloo

Shrimp Perloo — Linda Pugliese ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Anna Hampton

Il y a déjà beaucoup à aimer dans les dîners de riz en une seule casserole – ils sont rapides et faciles à préparer – mais cette version aux fruits de mer donne une saveur fraîche pour l’été en utilisant des crevettes, des tomates grillées à la flamme et du poivron. Garnissez le mélange de crevettes et de riz de persil et de bacon.

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Nachos à la poêle

Ces nachos, qui ne nécessitent qu’une seule poêle et une seule plaque de cuisson, seront certainement les préférés de votre famille tout au long de la saison. Assemblez le dîner en quelques minutes seulement avec ces nachos chargés et savoureux. De plus, ce plat est entièrement personnalisable selon les préférences de votre famille.

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Salade de pommes de terre rouges

Southern Living Living Red Potato Salad on a platter to serve — Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox

Cette recette est la preuve que toutes les salades de pommes de terre ne contiennent pas de mayonnaise. Cette salade étonnante met en vedette des pommes de terre rouges et est remplie de bacon fumé, d’herbes vives et garnie d’une vinaigrette piquante.

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Poêlée de courge d’été

Alors que vous vous demandiez ce que vous alliez faire de toutes ces courges, une version allégée de ce grand classique vous est proposée. Le gruyère donne à ce plat à la poêle le goût de fromage qu’il mérite.

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Pouding au pain et aux pêches avec caramel au bourbon

Southern Living Peach Bread Pudding on plates to serve — Caitlin Bensel, Food Stylist: Torie Cox

Préparez ce pouding au pain à tremper toute la nuit. Le caramel au bourbon spécial rend ce pouding au pain aux pêches vraiment unique en son genre.

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Galette aux myrtilles la plus facile à faire

blueberry galette with a slice taken out - Southern Living — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Nous aimons tous les tartes, mais ce dessert est plus facile à préparer et reste délicieux. La galette est parfaite pour les cuisiniers débutants et constitue une excellente façon d’utiliser les produits de l’été.

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Salade de pâtes Tortellini

Southern Living Tortellini Pasta Salad in a bowl to serve — Jen Causey, Food Stylist: Costen King, Prop Stylist: Priscilla Montiel

Pasta is always a crowdpleaser. Enter tortellini and you will surprise friends and family with a truly light and delicious summer meal.

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Taco Pasta Salad

Tout le monde aime les tacos, mais transformez-les en salade et vous obtiendrez une façon inattendue mais délicieuse de dîner sur la plage.

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Salsa aux pêches

Southern Living Peach Salsa in a bowl to serve — Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox

Chips and crudite are essential snacks for any gathering. Give the go-to salsa a summery twist with juicy peaches.

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Salade de jambon

Ham salad with saltine crackers - Southern Living — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

On ne résiste pas à une trempette. Le jambon est la vedette de cette recette riche et crémeuse qui se marie parfaitement avec des craquelins et des crudités.

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Salade de maïs et de tomates

Southern Living Corn and Tomato Salad in a serving bowl to serve — Caitlin Bensel, Food Stylist: Torie Cox

Summer’s all star produce – tomatoes and corn – come together in a light, bright, tasty salad that is perfect for picnics and poolside gatherings.

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Frito Corn Salad

Southern Living Fritos Corn Salad in a bowl to serve with corn chips — Jessica Furniss

Sortez les Fritos pour cette recette de 15 minutes qui est difficile à surpasser. Non seulement elle est facile à préparer, mais elle est polyvalente et faite avec de nombreux ingrédients frais que vous avez sous la main.

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