26 citations de Julia Child qui nous font l'aimer encore plus -

🔥 Produits recommandés : Canon EOS R6 II • DJI Mini 4 Pro • MacBook Pro M4

0 seconds of 5 seconds

Volume 0%

00:14

00:50

01:04

50 Inspiring Quotes for the Month of May

Julia Child Cooking — Photo : ABC Photo Archives/Getty Images

Julia Child est l’une des plus grandes icônes de la cuisine de tous les temps. La reine de la cuisine française nous a enseigné le bœuf bourguignon, la

vinaigrette maison

et le parfait poulet rôti pendant des décennies, mais elle est aussi une grande source de conseils pour la vie. Julia Child, qui a vécu pleinement et sans crainte jusqu’à sa mort à l’âge de 91 ans, a partagé une sagesse infinie avec ses fans du monde entier au fil des ans. Ces citations de Julia Child ne sont qu’une infime partie des connaissances que nous avons acquises grâce à ses émissions et à ses livres, mais elles valent la peine d’être conservées.

01

de 26

Sur les livres de cuisine

« Un livre de cuisine est aussi bon que sa plus mauvaise recette.

02

de 26

Sur la vinaigrette

« Je ne crois pas à la vinaigrette en bouteille… pourquoi la mettre en bouteille ? C’est si facile à faire. Et ils n’utilisent jamais une très bonne huile ».

03

de 26

Sur la graisse

« La graisse donne de la saveur aux choses.

04

de 26

Sur l’héritage

« Je ne me demande pas si les gens se souviendront de moi ou non. J’ai été une bonne personne. J’ai beaucoup appris. J’ai enseigné aux gens une ou deux choses. C’est ce qui est important. Tôt ou tard, le public vous oubliera, votre souvenir s’estompera. Ce qui compte, ce sont les personnes que vous avez influencées tout au long de votre parcours ».

05

de 26

Sur la cuisine de base

« Il n’est pas nécessaire de cuisiner des chefs-d’œuvre sophistiqués ou compliqués, il suffit de préparer de bons plats à partir d’ingrédients frais.

06

de 26

Laisser les choses se faire naturellement

« Je préfère de loin que les choses se passent comme elles le font naturellement, comme la mousse qui refuse de sortir du moule, les pommes de terre qui collent à la poêle, la charlotte aux pommes qui s’effondre lentement. L’un des secrets de la cuisine est d’apprendre à corriger quelque chose si on le peut, et à le supporter si on ne le peut pas ».

07

de 26

Sur la présentation

« C’est si bien arrangé dans l’assiette que l’on sait que quelqu’un a mis ses doigts dessus ».

08

de 26

Sur le beurre

« Si vous avez peur du beurre, utilisez de la crème.

09

de 26

Cuisiner en solo

« N’oubliez jamais : si vous êtes seul dans la cuisine et que vous faites tomber l’agneau, vous pouvez toujours le ramasser. Qui le saura ? »

10

de 26

Commencer à cuisiner

« J’avais 32 ans quand j’ai commencé à cuisiner ; jusque-là, je ne faisais que manger.

11

de 26

Sur ce que nous apprenons

« Tout ce que je sais, c’est que rien de ce que l’on apprend n’est vraiment perdu, et qu’on s’en servira un jour ou l’autre.

12

de 26

Sur la gentillesse

« La douceur, la générosité, la politesse, la gentillesse et l’humanité des Français m’avaient montré à quel point la vie peut être belle si l’on prend le temps d’être amical. »

13

de 26

Sur la viande rouge

« Je crois en la viande rouge. J’ai souvent dit : viande rouge et gin ».

14

de 26

Sur l’amour

« Je pense qu’une cuisine soignée, c’est de l’amour, n’est-ce pas ? La plus belle chose que vous puissiez cuisiner pour quelqu’un qui vous est cher est la plus belle Saint-Valentin que vous puissiez offrir. »

15

de 26

Sur la célébrité

« La célébrité a ses avantages. Je peux toujours obtenir une place dans n’importe quel restaurant ».

16

de 26

Sur la création

« Pour être un bon cuisinier, il faut aimer ce qui est bon, aimer travailler dur et aimer créer.

17

de 26

Sur les aliments diététiques

« Le seul moment où l’on peut manger des aliments diététiques, c’est quand on attend que le steak soit cuit.

18

de 26

Sur le drame

« Le drame est très important dans la vie : Il faut arriver avec un coup d’éclat. Vous ne voulez jamais partir en gémissant. Tout peut être dramatique si c’est bien fait. Même une crêpe ».

19

de 26

Aimer manger

« Les gens qui aiment manger sont toujours les meilleurs.

20

de 26

Essayer de nouvelles recettes

« Voici le conseil que je donne invariablement aux gens : Apprenez à cuisiner, essayez de nouvelles recettes, apprenez de vos erreurs, n’ayez pas peur et surtout amusez-vous.

21

de 26

Sur l’imagination

« Plus vous en savez, plus vous pouvez créer. L’imagination est sans limite dans la cuisine. »

22

de 26

La prise de parole

« Il suffit de parler très fort et très vite, d’affirmer sa position avec la plus grande conviction, comme le font les Français, et vous passerez un excellent moment !

23

de 26

Sur la passion

« Trouvez quelque chose qui vous passionne et continuez à vous y intéresser de très près.

24

de 26

Sur l’amitié

« Rappelez-vous que personne n’est plus important que les gens. En d’autres termes, l’amitié est la chose la plus importante – pas la carrière, ni les tâches ménagères, ni la fatigue – et elle doit être entretenue et nourrie. »

25

de 26

Cuisiner plus

« Vraiment, plus je cuisine, plus j’aime cuisiner ».

26

de 26

Apprendre de ses erreurs

« Je ne crois pas qu’il faille se perdre en excuses et en explications à propos de la nourriture que l’on prépare. Lorsque l’hôte commence à se dévaloriser en disant : « Oh, je ne sais pas cuisiner… », « Pauvre petit moi… » ou « Cela va peut-être avoir mauvais goût… », il est tellement pénible de devoir le rassurer en lui disant que tout est délicieux et très bien, que ce soit le cas ou non. En outre, de telles admissions ne font qu’attirer l’attention sur ses propres défauts (ou sur ceux qu’il perçoit comme tels) et amènent l’autre personne à penser : « Oui, tu as raison, c’est vraiment un repas horrible ! Peut-être que le chat est tombé dans le ragoût, que la laitue a gelé ou que le gâteau s’est effondré – oh bien, tant pis ! En général, la cuisine est meilleure que ce que l’on croit. Et si la nourriture est vraiment ignoble, comme l’étaient sûrement mes ersatz d’œufs florentins, la cuisinière doit simplement serrer les dents et supporter la situation avec le sourire – et apprendre de ses erreurs ».