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Photo :
Victor Protasio ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christina Dailey
Bien que l’expression « restes de poitrine de bœuf » puisse sembler un oxymore, il arrive parfois (mais rarement) que, par miracle ou par inadvertance, les délicieux morceaux de poitrine de bœuf ne soient pas tous mangés. Pour ces moments glorieux, ou pour ceux où vous voulez simplement aller chercher de la poitrine de bœuf dans votre baraquement préféré, ces recettes vous aideront à tirer le meilleur parti de chaque bouchée de viande de bœuf.
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Chili de poitrine à la mijoteuse
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Iain Bagwell ; Prop Styling : Hector M. Sanchez
Si vous n’avez mangé que du chili au bœuf haché, essayez ce chili à la poitrine de bœuf.
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Sliders de poitrine de bœuf aux chipotles à la mijoteuse
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Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis
Les piments chipotle fumés en adobo donnent un coup de fouet épicé aux restes de poitrine de bœuf.
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Mac et fromage
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Greg DuPree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely
Cette recette fait appel à du porc effiloché, mais remplacez-le par une quantité égale de poitrine de bœuf cuite pour faire passer ce macaroni au fromage à un niveau supérieur.
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Haricots cuits au four
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Fred Hardy II ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Christina Brockman
Ajoutez deux tasses de restes de poitrine hachée et vous transformerez ce plat classique en une merveille de plat unique.
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Tacos de poitrine de bœuf
Victor Protasio ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christina Dailey
Utilisez cette recette comme guide pour transformer les restes de poitrine en un véritable petit déjeuner de champions.
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Sauté de bœuf et de brocoli
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kathleen Varner ; Food Styling : Maggie Ruggiero
Les sautés sont rapides – rendez celui-ci encore plus rapide en remplaçant le bœuf cru par de la poitrine de bœuf cuite ; il suffit de l’incorporer à la toute fin de la cuisson pour la réchauffer.
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Tarte au pot
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Photographe : Antonis Achilleos, Styliste d’accessoires : Christine Keely Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Pour améliorer cette recette, remplacez le jambon par une livre de poitrine de bœuf hachée.
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Nachos
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Antonis Achilleos
Les nachos à la poêle à frire sont l’ultime gâterie de la semaine. Remplacez le porc dans cette recette par de la poitrine de bœuf pour les rendre encore plus amusants.
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Pizza
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Victor Protasio, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell
Vous avez déjà goûté à la pizza barbecue ? C’est divin. Nous adorons cette version avec du porc effiloché, mais des restes de poitrine de bœuf seraient tout aussi délicieux, sinon plus !
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Enchiladas à la poêle
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Victor Protasio, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell
Au lieu d’utiliser le bœuf haché prévu dans cette recette, incorporez 4 tasses de poitrine de bœuf cuite hachée dans la recette et procédez comme indiqué.