Le gombo est un drôle de petit légume vert qui porte un drôle de nom. Petit légume vert en forme de lance au goût doux, le gombo ressemble à un poivron et est cultivé comme source de nourriture depuis des centaines d’années.
En raison de sa texture gluante lorsqu’il est cuit dans l’eau, il est très apprécié pour épaissir le gumbo[1] dans le sud des États-Unis. Il peut également être haché dans des sautés ou cuit au four pour un plat plus croustillant. La polyvalence et le spectre nutritionnel du gombo étant de plus en plus connus, de plus en plus de personnes font preuve de créativité.
S’il est facile de négliger le gombo dans le rayon des fruits et légumes, il ne faut pas pour autant le négliger dans le cadre de votre régime de santé et de perte de poids. Le gombo renferme des quantités impressionnantes de nutriments dans ses petites gousses.
10 bienfaits du gombo pour la santé
Voici 10 bienfaits impressionnants du gombo, d’apparence si simple :
1. Aide à la perte de poids
Les aliments riches en fibres, comme le gombo, sont plus longs à digérer que les aliments pauvres en fibres. Ils restent donc plus longtemps dans l’estomac, ce qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps[2]. Cela signifie que vous aurez moins tendance à avoir des fringales ou des envies de grignotage entre les repas.
Contrairement à la plupart des fruits et légumes, le gombo est pauvre en calories et riche en protéines.[3] Cela signifie que vous pouvez ajouter une cuillerée supplémentaire à votre plat et voir les chiffres de la balance baisser.[4]
2. Excellent pour la digestion
Le gombo est riche en fibres insolubles, essentielles au maintien d’une bonne digestion. Les fibres aident à gonfler les selles et favorisent le mouvement des déchets dans les intestins. Cela peut aider à prévenir la constipation et d’autres problèmes digestifs comme les ballonnements et les gaz[5].
En outre, le gombo a un effet gastroprotecteur contre l’éthanol et peut aider à prévenir les ulcères gastriques[6].
3. Aider à contrôler le taux de cholestérol
Le gombo contient du mucilage, un type de fibre soluble qui contribue à la réduction du cholestérol.
Le mucilage se lie aux acides biliaires dans le tube digestif et les transporte hors de l’organisme, obligeant le foie à utiliser le cholestérol pour produire davantage d’acides biliaires. Cette procédure peut contribuer à réduire le taux de cholestérol total[7].)
4. Contribuer à la prévention du cancer
Le gombo est riche en antioxydants, des composés qui aident à prévenir les dommages aux cellules et à l’ADN en neutralisant les radicaux libres nocifs. Cela peut contribuer à réduire le risque de développement de cellules cancéreuses[8].
Le gombo contient également des lectines, qui sont des protéines ayant des propriétés anticancéreuses. Les lectines ont la capacité d’inhiber la croissance des cellules cancéreuses et d’induire l’apoptose, ou mort cellulaire programmée, dans les cellules cancéreuses[9].
5. Renforcer le système immunitaire
Le gombo a une teneur élevée en fibres, ce qui peut favoriser la croissance de bactéries intestinales bénéfiques. Un microbiome intestinal sain est nécessaire pour un système immunitaire robuste.
Le gombo est également riche en vitamine C, qui aide l’organisme à produire des globules blancs pour lutter contre les infections, et en antioxydants tels que les polyphénols et les flavonoïdes, qui contribuent à protéger les cellules contre les dommages et à soutenir le système immunitaire[10].
6. Stabiliser la glycémie
Comme le gombo contient des fibres solubles, qui ralentissent l’absorption du sucre dans les intestins, il aide à prévenir les pics de glycémie et favorise des niveaux de glycémie plus stables, tout en prévenant le diabète[11].
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7. Bon pour la peau et les cheveux
Le gombo est un excellent hydratant pour les cuirs chevelus secs et les démangeaisons, laissant les cheveux doux, rebondis et brillants.
La vitamine C, présente dans le gombo, aide à la réparation des tissus et préserve l’apparence d’une peau jeune. Cela permet de conserver une peau plus jeune et plus éclatante[12].
8. Améliorer la santé du cerveau
Le gombo possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent aider à traiter les maladies neuro-inflammatoires telles que les maladies d’Alzheimer et de Parkinson, qui sont médiées par les cellules microgliales[13].
9. Promouvoir la santé des yeux
Le gombo est riche en vitamine A et en bêta-carotène, deux antioxydants qui peuvent aider à prévenir les problèmes de vision liés à l’âge, comme la dégénérescence maculaire et la cataracte.
La présence de vitamines A et C dans le gombo contribue également à la santé des tissus des yeux et des muqueuses, protégeant ainsi contre les problèmes de santé liés aux infections oculaires.
10. Renforcer ses os
Le gombo est une excellente source de calcium et de vitamine K, qui peuvent protéger contre l’ostéoporose et ralentir la perte osseuse.
En fait, selon certains rapports, les hydrocolloïdes de gombo ont le potentiel de servir de base au développement de prothèses et d’échafaudages pour l’ingénierie des os et des cartilages[14].
Résultat final
Le gombo est un légume à haute valeur nutritionnelle qui présente de nombreux avantages pour la santé. Il est riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux, qui peuvent tous contribuer à la digestion, à l’immunité et à la santé en général. Si vous n’avez pas encore essayé le gombo, pensez à l’inclure dans vos repas comme un ajout savoureux et nutritif à votre régime alimentaire.
Crédit photo : Neha Deshmukh via unsplash.com